Bollitos de Plátano Verde(हरे केले के छोटे पकौड़े)
कद्दूकस किए हुए हरे केले से बने छोटे, नमकीन पकौड़े, जिन्हें अक्सर सीज़न किया जाता है और कभी-कभी हल्के मीट के मिश्रण से भरा जाता है। इन्हें पारंपरिक रूप से सैंकोचो जैसे पौष्टिक सूप और स्टू में मिलाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 3 medium हरे केले(छिले हुए)
- 1 tbsp जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 0.5 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.25 tsp काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp वैकल्पिक: साज़न मसाला (रंग और स्वाद के लिए)(रंग और स्वाद के लिए)
- 1 tbsp वैकल्पिक: बारीक कटा हुआ प्याज या लहसुन
👨🍳 निर्देश
- 1
हरे केलों को छीलकर उन्हें बॉक्स ग्रेटर के महीन साइड या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
- 2
एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए केले को जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक साज़न मसाला और कटे हुए प्याज/लहसुन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा आटा न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा और तेल या एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
- 3
अपने हाथों को तेल से हल्का चिकना करें। आटे के छोटे हिस्से लें और उन्हें बाइट-साइज़ की गोलियों या छोटे लॉग (लगभग 1 इंच व्यास के) में रोल करें।
- 4
यदि भराई डालनी है, तो आटे के एक हिस्से को चपटा करें, बीच में थोड़ा मसालेदार कीमा या पनीर डालें, और सावधानी से आटे से ढककर एक गेंद का आकार दें।
- 5
ये बोलिटोस (पकौड़े) आमतौर पर खाना पकाने के अंतिम 10-15 मिनट के दौरान सीधे उबलते सूप या स्टू (जैसे सैंकोचो) में डाले जाते हैं। पकने पर वे ऊपर तैरने लगेंगे।
- 6
वैकल्पिक रूप से, उन्हें हल्के नमकीन पानी में लगभग 8-10 मिनट तक उबाला जा सकता है जब तक कि वे तैरने न लगें और पक न जाएं। परोसने से पहले पानी निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि केले हरे हों; पके केले से मीठा आटा बनेगा, जो बोलिटोस के लिए उपयुक्त नहीं है।
- ✓आटे को ज़्यादा न गूंथें, क्योंकि इससे बोलिटोस सख्त हो सकते हैं।
- ✓यदि सूप में डाल रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सूप धीरे-धीरे उबल रहा हो ताकि बोलिटोस टूटें नहीं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चमकीला पीला रंग देने के लिए आटे में एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च (achiote) डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ हरा धनिया या कुलैन्ट्रो मिलाएं।
- मोजो या गार्लिक ऐओली जैसी डिपिंग सॉस के साथ परोसें।