Sopón de Pollo(Sopón de Pollo (चिकन सूप))
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट प्यूर्टो रिकन चिकन और सब्ज़ियों का सूप, जिसे अक्सर चावल या नूडल्स से गाढ़ा किया जाता है, जो एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 medium Whole chicken(टुकड़ों में कटा हुआ, या 3 पौंड बोन-इन चिकन थाई/लेग्स)
- 2 tablespoons Olive oil
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium Onion(कटा हुआ)
- 4 cloves Garlic(बारीक कटा हुआ)
- 3 large Carrots(छिले और कटे हुए)
- 2 large Potatoes(छिले और 1-इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 ears Corn on the cob(2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ (या 1 कप फ्रोजन कॉर्न))
- 8 cups Chicken broth
- 1 packet Sazón seasoning
- 1 teaspoon Adobo seasoning
- 1 teaspoon Oregano(सूखा)
- 1/4 cup Cilantro(कटा हुआ, गार्निश के लिए और अधिक)
- 1 cup Fideo pasta or small pasta
- to taste Salt and pepper
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें। Adobo seasoning से सीज़न करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, चिकन के टुकड़ों को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट और पकाएं।
- 4
Sofrito डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- 5
चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा, गाजर, आलू, कॉर्न, Sazón, ऑरेगेनो और कटा हुआ धनिया डालें। उबाल लें।
- 6
आंच को धीमी कर दें, ढक दें और 45 मिनट तक या चिकन के पकने और सब्ज़ियाँ नरम होने तक उबालें।
- 7
बर्तन में फेडेओ पास्ता डालें और 10-15 मिनट तक या अल डेंटे होने तक पकाएं। कभी-कभी हिलाएं।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगर तेज पत्ता इस्तेमाल किया है तो उसे निकाल दें।
- 9
ताज़े धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गाढ़ा सूप बनाने के लिए, आप पके हुए आलू को बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं।
- ✓अगर आपके पास ताज़ा कॉर्न नहीं है, तो फ्रोजन कॉर्न भी अच्छी तरह काम करता है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार sofrito की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्ज़ियाँ जैसे सेलेरी, मटर या हरी बीन्स डालें।
- अधिक स्वाद के लिए, हड्डियों वाले चिकन थाई का उपयोग करें।
- कुछ व्यंजनों में सूप को गाढ़ा करने के लिए उसके साथ थोड़ी मात्रा में चावल पकाया जाता है।