👨‍🍳 निर्देश

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   कटे हुए मीठे कद्दू को पानी में तब तक उबालें जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि एक चिकना प्यूरी बनाने के लिए कद्दू पूरी तरह से पक गया हो।
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   पके हुए मीठे कद्दू को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। लगभग 1 कप नारियल का दूध डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक बहुत चिकनी प्यूरी एक रेशमी पुडिंग के लिए महत्वपूर्ण है।
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   एक बड़े सॉस पैन में, बाकी नारियल का दूध, इवेपोरेटेड दूध, चीनी, कॉर्नस्टार्च, वैनिला एक्सट्रेक्ट, दालचीनी, जायफल और नमक को तब तक फेंटें जब तक कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह फेंटने से गांठें नहीं पड़तीं।
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   मीठे कद्दू की प्यूरी को सॉस पैन में डालें और मिलाने के लिए फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम करने से पहले सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।
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   मिश्रण को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ, लगातार फेंटते रहें, जब तक कि यह काफी गाढ़ा न हो जाए और उबलने न लगे। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगने चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने और जलने से बचाने के लिए लगातार फेंटना महत्वपूर्ण है।
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   गाढ़े मिश्रण को अलग-अलग सर्विंग डिश, रैमकिन या हल्के तेल लगे सांचे में डालें। कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि आप सांचे से निकालना चाहते हैं तो हल्के से तेल लगाना निकालने में मदद करेगा।
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   डिश या सांचे को प्लास्टिक रैप से ढक दें, सतह पर सीधे रैप को पुडिंग पर दबाएं ताकि ऊपर एक परत न बने। कम से कम 4 घंटे या जमने और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पुडिंग को ठीक से जमने के लिए ठंडा करना आवश्यक है।
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   परोसने से पहले, यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए नारियल और दालचीनी की छड़ों से गार्निश करें। यदि सांचे का उपयोग कर रहे हैं, तो सर्विंग प्लेट पर सावधानी से निकालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ठंडा परोसें।