Saint Lucian Soursop Ice Cream(सेंट लूसियन सोर्सॉप आइसक्रीम)
एक ताज़गी भरी और अनोखी ट्रॉपिकल होममेड आइसक्रीम जो सोर्सॉप (Corossol) के गूदे से बनाई जाती है। यह फल अपने क्रीमी टेक्सचर और खास खट्टे-मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। कैरिबियन की गर्मी में ठंडक पाने के लिए यह एक बेहतरीन डेज़र्ट है।
🧂 सामग्री
- 500 g सोर्सॉप का गूदा(बीज निकाले हुए, लगभग 2-3 पके हुए सोर्सॉप से)
- 1 can (14 oz) कंडेंस्ड मिल्क(मीठा किया हुआ)
- 1 can (12 oz) इवैपोरेटेड मिल्क(ठंडा किया हुआ)
- 2 tbsp नींबू का रस(ताज़ा निचोड़ा हुआ)
- 1 tsp वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 10 leaves वैकल्पिक: ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ(बारीक कटी हुई, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
सोर्सॉप का गूदा तैयार करें: पके हुए सोर्सॉप को बीच से काटें, गूदा निकालें और सभी काले बीजों को सावधानी से हटा दें। कांटे (fork) से गूदे को हल्का मैश कर लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, सोर्सॉप का गूदा, कंडेंस्ड मिल्क और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
- 3
धीरे-धीरे ठंडा किया हुआ इवैपोरेटेड मिल्क डालकर तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए। ताज़ा नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएं।
- 4
मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार तब तक चर्न करें जब तक कि यह सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम जैसी गाढ़ी न हो जाए।
- 5
चर्न की हुई आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में निकालें। कम से कम 4-6 घंटे या जमने तक फ्रीज करें।
- 6
परोसने से पहले, आइसक्रीम को कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर रखें ताकि वह थोड़ी नरम हो जाए। यदि चाहें तो ताज़ी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि आपके सोर्सॉप पके हुए हों। उन्हें हल्का दबाने पर थोड़ा दबना चाहिए।
- ✓सभी बीजों को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे कड़वे और खाने योग्य नहीं होते हैं।
- ✓बिना चर्न वाली (no-churn) विधि के लिए, मिश्रण को फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालें और फ्रीज करें। बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए पहले 3-4 घंटों के लिए हर घंटे कांटे से ज़ोर से हिलाएं।
- ✓नींबू का रस मिठास को संतुलित करने और सोर्सॉप के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बड़ों के लिए थोड़ी रम (rum) का एक बड़ा चम्मच डालें।
- अतिरिक्त ट्रॉपिकल स्वाद के लिए कुछ पैशन फ्रूट प्यूरी (passion fruit puree) मिलाएं।
- डेयरी-मुक्त (dairy-free) विकल्प के लिए, इवैपोरेटेड मिल्क की जगह फुल-फैट नारियल के दूध (coconut milk) का और वेगन कंडेंस्ड मिल्क (vegan condensed milk) का विकल्प इस्तेमाल करें।