Saint Lucian Tamarind Balls(सेंट लूसियन इमली की गोलियाँ)
इमली के गूदे और चीनी से बना एक लोकप्रिय मीठा और खट्टा कैरिबियाई व्यंजन। ये छोटे आकार की गोलियाँ एक स्वादिष्ट स्नैक हैं, जो एक अनोखे मीठे-खट्टे स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करती हैं।
🧂 सामग्री
- 1 cup इमली का गूदा(बीज रहित, फली या पेस्ट से)
- 1.5 cups दानेदार चीनी(विभाजित, मिश्रण और कोटिंग के लिए)
- 2 tbsp पानी(वैकल्पिक, गूदे को नम करने के लिए यदि सूखा हो)
- 1 tsp रम एसेंस(वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 1 pinch चुटकी भर नमक(वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि इमली की फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो गूदा निकाल लें। यदि गूदा सूखा है, तो इसे 2 बड़े चम्मच पानी से नम करें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि पहले से बने पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह बीज रहित हो।
💡 पेशेवर सुझाव: आप सुविधा के लिए इमली का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। - 2
एक कटोरे में, इमली के गूदे को 1 कप दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। वैकल्पिक रम एसेंस और चुटकी भर नमक डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक गाढ़ा, चिपचिपा पेस्ट न बन जाए। चीनी इमली की खटास को संतुलित करने में मदद करेगी।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि आप चाहें तो दस्ताने पहनें, क्योंकि मिश्रण चिपचिपा हो सकता है। - 3
कोटिंग के लिए शेष 0.5 कप दानेदार चीनी के साथ एक प्लेट या उथले बर्तन तैयार करें।
- 4
इमली के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच गोल घुमाकर छोटी गोलियाँ बनाएँ, जिनका आकार कंचे या उससे थोड़ा बड़ा हो।
- 5
प्रत्येक इमली की गोली को दानेदार चीनी में तब तक लपेटें जब तक वह अच्छी तरह से कोट न हो जाए। कोट की हुई गोलियों को एक साफ प्लेट या ट्रे पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: आप इन्हें तुरंत खा सकते हैं या इन्हें कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए सेट होने दे सकते हैं या नरम बनावट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि मिश्रण गोलियाँ बनाने के लिए बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ी और चीनी मिलाएँ।
- ✓इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी मिर्च पाउडर की चुटकी मिलाएँ ताकि हल्का तीखापन आ जाए।
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में कसा हुआ अदरक शामिल होता है।