Saint Vincent Curried Chicken and Rice(सेंट विंसेंट करी चिकन और चावल)
एक सुगंधित करी सॉस में चावल और मटर के साथ पकाए गए कोमल चिकन की विशेषता वाला एक स्वादिष्ट वन-पॉट डिश, जो विंसेंटियन घरेलू खाना पकाने के सार को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb चिकन थाई(हड्डी वाला, त्वचा के साथ, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp मैदा
- 2 tbsp करी पाउडर
- 0.5 tsp गोया मसाला
- 0.5 tsp स्मोक्ड पपरिका
- 0.5 tsp सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ
- 0.5 tsp साज़ोन मसाला(वैकल्पिक)
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार और)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 1.5 tbsp हरी चटनी
- 1 tbsp वनस्पति तेल
- 1 small प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 1.5 cup पानी(और जरूरत पड़ने पर)
- 1 cup कबूतर मटर(पके हुए)
- 1 cup लंबे दाने वाले चावल(धुले हुए)
- 0.5 cup नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1 sprig ताज़ी अजवायन
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, हरी चटनी, करी पाउडर, गोया मसाला, स्मोक्ड पपरिका, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और साज़ोन मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं। चिकन को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 30 मिनट, या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: लंबे समय तक मैरीनेट करने से चिकन में फ्लेवर और गहराई से समा जाएगा। - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 4-5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
मैरीनेट किया हुआ चिकन बर्तन में डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
- 4
कटे हुए आलू डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, चिकन की चिकनाई और मसालों से कोट करने के लिए चलाते रहें।
- 5
धुले हुए चावल, पके हुए कबूतर मटर, पानी, नारियल का दूध और ताज़ी अजवायन की टहनी बर्तन में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण को उबाल लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल समान रूप से वितरित हो। - 6
उबलने के बाद, आंच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 25-30 मिनट तक या चावल के नरम होने और तरल अवशोषित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान ढक्कन उठाने से बचें।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि तरल बहुत जल्दी सूख रहा है, तो थोड़ा और पानी डालें। - 7
पकने के बाद, अजवायन की टहनी निकाल दें। कांटे से चावल को अलग करें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ स्वाद को समायोजित करें। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, चिकन को रात भर मैरीनेट करें।
- ✓यदि आपके पास कबूतर मटर नहीं हैं, तो काले आंखों वाले मटर का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार करी पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- आलू के साथ शिमला मिर्च या गाजर जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, लेकिन पकने के समय का ध्यान रखें ताकि वह सूख न जाए।