Saint Vincent Pumpkin Soup(सेंट विंसेंट कद्दू का सूप)
कद्दू, सुगंधित मसालों और अक्सर नारियल के दूध से बनाया गया एक आरामदायक और स्वादिष्ट सूप, जो सेंट विंसेंट और ग्रेनेडाइंस में एक लोकप्रिय व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 1 kg कद्दू(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 4 कप))
- 4 cups सब्जी का शोरबा
- 1 cup नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(ताजा कसा हुआ)
- 1 tsp थाइम(ताज़ी पत्तियाँ या 0.5 छोटा चम्मच सूखा)
- 0.25 tsp जायफल(ताजा कसा हुआ)
- 0.25 tsp ऑलस्पाइस(पिसा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp जैतून का तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कद्दू के टुकड़े, सब्जी का शोरबा, थाइम, जायफल और ऑलस्पाइस बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक या कद्दू के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 4
बर्तन को आंच से उतार लें। सूप को चिकना होने तक प्यूरी करने के लिए सावधानी से इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे सामान्य ब्लेंडर में बैचों में प्यूरी करें।
- 5
प्यूरी किए हुए सूप को वापस बर्तन में डालें। नारियल का दूध मिलाएं और तब तक धीरे-धीरे गरम करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। नारियल का दूध मिलाने के बाद उबालें नहीं।
- 6
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
- 7
गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी थाइम की टहनी या जायफल की चुटकी से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए एक मीठा, पका हुआ कद्दू इस्तेमाल करें।
- ✓अधिक गाढ़ा सूप बनाने के लिए, आप कद्दू को उबालते समय थोड़े से नमकीन मांस (जैसे हैम हॉक) का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं, फिर ब्लेंड करने से पहले उसे हटा दें।
- ✓यदि सूप बहुत गाढ़ा हो तो अधिक शोरबा या नारियल का दूध डालकर गाढ़ापन समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
- अतिरिक्त गहराई के लिए शकरकंद या डशीन जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां शामिल करें।