Bustrengo(बुस्त्रेंगो)
बुस्त्रेंगो सैन मैरिनो और इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का एक पारंपरिक फ्रूटकेक है। यह मक्के के आटे, मैदा, ब्रेडक्रंब्स, सूखे मेवे, नट्स और अक्सर सेब से बना एक घना, समृद्ध केक है, जिसे नींबू के छिलके से सुगंधित किया जाता है। पारंपरिक रूप से इसे चूल्हे में पकाया जाता था, लेकिन अब यह एक लोकप्रिय उत्सव की मिठाई है, खासकर क्रिसमस के आसपास।
🧂 सामग्री
- 200 g मक्के का आटा
- 100 g मैदा
- 100 g बारीक ब्रेडक्रंब्स
- 100 g चीनी
- 3 large अंडे
- 500 ml दूध
- 100 ml शहद
- 55 ml जैतून का तेल
- 2 medium सेब(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और मोटा-मोटा कटा हुआ)
- 100 g सूखे अंजीर(चौथाई किए हुए)
- 100 g किशमिश
- 1 large संतरे का छिलका
- 1 large नींबू का छिलका
- 1 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 1 tsp नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 23 सेमी (9-इंच) गोल केक टिन को ग्रीस करें और मैदा लगाएं।
- 2
एक बड़े कटोरे में, मक्के का आटा, मैदा, ब्रेडक्रंब्स, चीनी, दालचीनी और नमक को एक साथ फेंटें।
- 3
एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध, शहद और जैतून के तेल को एक साथ फेंटें।
- 4
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिल जाने तक मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं।
- 5
कटे हुए सेब, सूखे अंजीर, किशमिश, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका धीरे-धीरे मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूखे मेवों पर हल्का मैदा लगा हो ताकि वे नीचे न बैठें।
- 6
तैयार केक टिन में घोल डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 7
50-60 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली गई सीख साफ न निकले, तब तक बेक करें। केक सुनहरा भूरा और छूने में मजबूत होना चाहिए।
- 8
बुस्त्रेंगो को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज्यादा स्वाद के लिए, आप घोल में कटे हुए अखरोट या बादाम मिला सकते हैं।
- ✓अगर आपके पास ताज़े सेब नहीं हैं, तो आप बिना चीनी वाला एप्पल सॉस इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ✓बुस्त्रेंगो थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर खाने में स्वादिष्ट लगता है, शायद पिसी हुई चीनी की परत या शहद की बूंदाबांदी के साथ।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में एक हल्की नमकीन महक के लिए थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर (जैसे पेकोरिनो) शामिल होता है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल या अन्य गर्म मसाले जैसे लौंग डालें।