Fregolotta Sammarinese(फ्रेगोलotta समरिनिसे)
फ्रेगोलotta एक देहाती, खस्ता केक है जो इटली के वेनेटो क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है, लेकिन सैन मैरिनो में भी इसका आनंद लिया जाता है। इसकी विशेषता इसके सरल तत्व और स्वादिष्ट, शॉर्टब्रेड जैसी बनावट है, जिसे अक्सर डेज़र्ट वाइन के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 250 g मैदा
- 150 g बादाम(बारीक पिसे हुए)
- 150 g दानेदार चीनी
- 150 g ठंडा मक्खन(क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 large अंडे की जर्दी
- 1 tsp नींबू का छिलका
- for dusting पिसी हुई चीनी
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 24 सेमी (9.5 इंच) के केक टिन को चिकना करें और मैदा छिड़कें।
- 2
एक कटोरे में मैदा, पिसे हुए बादाम और दानेदार चीनी मिलाएं।
- 3
ठंडा, क्यूब्स में कटा हुआ मक्खन और नींबू का छिलका डालें। सामग्री को अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न दिखने लगे।
- 4
अंडे की जर्दी डालें और तब तक मिलाएं जब तक खस्ता आटा न बन जाए। आटे को ज्यादा न गूंथें।
- 5
तैयार केक टिन में खस्ता मिश्रण को समान रूप से दबाएं, लगभग 1.5-2 सेमी मोटी परत बनाएं। आप इसे छोटे टार्टलेट्स का आकार भी दे सकते हैं।
- 6
30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा और छूने में दृढ़ न हो जाए।
- 7
फ्रेगोलotta को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फ्रेगोलotta की खस्ता बनावट ही इसकी खासियत है, इसलिए आटे को ज्यादा न मिलाएं।
- ✓इसे विन सैंटो या मस्कैटो जैसी मीठी वाइन के साथ या कॉफी के साथ परोसें।
- ✓एक बदलाव के लिए, बेक करने से पहले ऊपर कुछ साबुत बादाम डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चॉकलेट संस्करण के लिए सूखे तत्वों में एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।
- बादाम के स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें बादाम का अर्क मिलाएं।