👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। नरम लार्ड डालें और अपनी उंगलियों से मैदे में तब तक मलें जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न दिखने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: आसानी से मिलाने के लिए सुनिश्चित करें कि लार्ड कमरे के तापमान पर हो।
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   धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक चिपचिपा आटा न बन जाए। आटे को हल्के मैदा छिड़की हुई सतह पर लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक कि वह चिकना और लोचदार न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा गूंधने से बचें, इससे पिआडा सख्त हो सकता है।
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   आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल आकार दें, नम कपड़े से ढक दें, और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

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   हल्के मैदा छिड़की हुई सतह पर, प्रत्येक आटे की लोई को लगभग 20-25 सेमी व्यास के गोल आकार में पतला बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगभग 2-3 मिमी की मोटाई का लक्ष्य रखें।
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   एक सूखी, नॉन-स्टिक कड़ाही या कास्ट-आयरन पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। प्रत्येक पिआडा को प्रति साइड 2-3 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें और पिआडा थोड़ा फूल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   गरमागरम परोसें, सादा, जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ, या अपनी पसंदीदा भराई के लिए एक पात्र के रूप में।