Sopa de Feijão Preto com Camarão(झींगा के साथ काली बीन्स का सूप)
यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट काली बीन्स का सूप है जिसमें रसीला झींगा मिलाया जाता है, जो एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन प्रदान करता है। इस व्यंजन में काली बीन्स की मिट्टी जैसी महक और झींगे की मिठास का मेल होता है, जिसे अक्सर स्थानीय मसालों से सींचा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g काली बीन्स(सूखी, रात भर भिगोई हुई या डिब्बाबंद)
- 300 g झींगा(छिला हुआ और साफ किया हुआ)
- 1 large प्याज़(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1.5 liter सब्जी शोरबा
- 2 tbsp पाम तेल
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp पैपरिका
- 0.5 tsp मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा हरा धनिया
👨🍳 निर्देश
- 1
अगर सूखी बीन्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें नरम होने तक पकाएं। अगर डिब्बाबंद बीन्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर छान लें।
- 2
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर पाम तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा लहसुन, कटे हुए टमाटर, जीरा, पैपरिका और मिर्च पाउडर डालें। सुगंधित होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
- 4
पके हुए या डिब्बाबंद काली बीन्स और सब्जी शोरबा को बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
- 5
लगभग आधा सूप सावधानी से एक ब्लेंडर में डालें (या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें) और चिकना होने तक पीस लें। पिसे हुए सूप को वापस बर्तन में डालें।
- 6
सूप में झींगा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक झींगा गुलाबी और पूरी तरह से पक न जाए।
- 7
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें। इस सूप को अक्सर चावल या कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक क्रीमी सूप के लिए, सीधे बर्तन में इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
- ✓मिर्च पाउडर को अपने पसंदीदा तीखेपन के स्तर के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यदि आपके पास पाम तेल नहीं है, तो आप वनस्पति तेल या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि पाम तेल एक विशिष्ट पश्चिम अफ्रीकी स्वाद जोड़ता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियां जैसे कटी हुई गाजर या शिमला मिर्च डालें।
- परोसने से पहले एक नींबू का रस सूप के स्वाद को बढ़ा सकता है।