👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक नरम, लचीला आटा न बन जाए। 5-7 मिनट तक चिकना होने तक गूंथें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

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   भरावन के लिए: एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मेमना, कटे हुए प्याज, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ पार्सले, जीरा, धनिया, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। भरावन को बांधने के लिए एक फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।

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   आटे को 4 बराबर हिस्सों में बाँट लें। हल्के मैदे वाले सतह पर, प्रत्येक हिस्से को बहुत पतला करके एक बड़े वृत्त (लगभग 10-12 इंच व्यास का) में बेल लें। सतह पर हल्का तेल लगाएं।

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   प्रत्येक आटे के वृत्त के आधे हिस्से पर आधा मेमने का भरावन चम्मच से डालें, किनारों को छोड़ दें। भरावन के ऊपर आटे का दूसरा आधा हिस्सा मोड़कर अर्ध-वृत्त बनाएं। सील करने के लिए किनारों को कसकर दबाएं।

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   एक हल्के तेल लगे नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। सावधानी से एक मुतबक को गर्म सतह पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, और भरावन पकने तक पकाएं।

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   शेष मुतबकों के साथ दोहराएं। यदि चाहें तो चमकदार फिनिश के लिए पके हुए मुतबकों पर थोड़ा फेंटा हुआ अंडा लगाएं।

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   मुतबकों को वेजेज में काटें और गरमागरम परोसें।