👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: एक बड़े कटोरे में, मैदा, नमक और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे गरम पानी डालते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि नरम, लचीला आटा न बन जाए। 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

   ⏱️ 7 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
2. 2

   भरावन के लिए: एक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर, सुगंधित होने तक एक और मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   कीमा बनाया हुआ मेमना पैन में डालें। चम्मच से तोड़ें और भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा निकाल दें।

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   जीरा, धनिया, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मसाले सुगंधित न हो जाएं।

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   आंच से उतार लें। कटा हुआ धनिया, अजमोद और फेंटा हुआ अंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडा भरावन को बांधने में मदद करता है।
6. 6

   आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें। हल्के मैदे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 8-10 इंच व्यास की पतली गोल रोटी में बेल लें।

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   प्रत्येक आटे की गोल रोटी के एक आधे हिस्से पर लगभग 1/4 कीमा भरावन रखें, किनारों पर जगह छोड़ दें। आटे का दूसरा आधा हिस्सा भरावन के ऊपर मोड़ें, एक अर्ध-वृत्त बनाएं। किनारों को सील करने के लिए कसकर दबाएं, फिर कांटे से या किनारों को मोड़कर सील करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हों ताकि भरावन बाहर न निकले।
8. 8

   एक नॉन-स्टिक स्किलेट या तवे पर मध्यम आंच पर घी या मक्खन गरम करें। सावधानी से एक या दो मुतबक को गरम सतह पर रखें।

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। बचे हुए मुतबक के साथ दोहराएं।

   ⏱️ 14 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए आंच को समायोजित करें।
10. 10

    गरमागरम परोसें, अक्सर दही या मसालेदार चटनी के साथ।