Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(सर्बियाई बेक्ड पोर्क रिब्स पपरिका के साथ)
नरम, हड्डी से आसानी से अलग होने वाली पोर्क रिब्स, पपरिका, लहसुन और अन्य मसालों के एक स्वादिष्ट मैरिनेड के साथ बेक की जाती हैं, जो सर्बियाई व्यंजनों का एक स्मोकी और हल्का मीठा स्वाद प्रदान करती हैं।
🧂 सामग्री
- 2 kg पोर्क रिब्स(सेंट लुइस स्टाइल या बेबी बैक रिब्स)
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 6 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 3 tbsp मीठी पपरिका
- 1 tbsp स्मोक्ड पपरिका
- 2 tsp नमक
- 1 tsp काली मिर्च
- 1 tsp सूखी मरजोरम
- 1 tbsp वेजीटा मसाला
- 1 cup पानी या बीयर
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।
- 2
एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, मीठी पपरिका, स्मोक्ड पपरिका, नमक, काली मिर्च, सूखी मरजोरम और वेजीटा मसाला मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
पोर्क रिब्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। मैरिनेड को रिब्स पर चारों ओर अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कोट हो जाएं।
- 4
मैरिनेट की हुई रिब्स को एक बड़े बेकिंग डिश या रोस्टिंग पैन में रखें। पैन के तले में पानी या बीयर डालें।
- 5
पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से कसकर ढक दें। 1.5 से 2 घंटे तक या तब तक बेक करें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए।
- 6
फॉइल हटा दें और ओवन के तापमान को 200°C (400°F) तक बढ़ा दें। रिब्स के भूरे और थोड़े कुरकुरे होने तक अतिरिक्त 15-20 मिनट बेक करें।
- 7
काटने और परोसने से पहले रिब्स को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्मोकी स्वाद के लिए, आप मैरिनेड में कुछ बूंदें लिक्विड स्मोक मिला सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास वेजीटा नहीं है, तो आप नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- ✓अत्यधिक नरम रिब्स के लिए, कम तापमान पर अधिक समय तक बेक करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक मीठे ग्लेज के लिए मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच शहद या ब्राउन शुगर मिलाएं।
- गहरे स्वाद के लिए रिब्स को कुछ घंटों या रात भर के लिए मैरिनेट करें।