Jagnjeća Supa sa Povrćem(मेमने और सब्ज़ियों का सूप)
Serbian Lamb Vegetable Soup
एक पौष्टिक और आरामदायक सर्बियाई मेमने और सब्ज़ियों का सूप, जिसे 'चोरबा ओड जान्जेतिना' के नाम से जाना जाता है, यह कोमल मेमने और ताज़ी सब्ज़ियों के मिश्रण से भरपूर स्वाद वाला होता है। यह विशेष रूप से ठंडे महीनों के दौरान एक उत्तम आत्मा को गर्म करने वाला भोजन है।

🧂 सामग्री
- 500 g मेमना(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 large प्याज़(कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 medium अजवाइन की डंठल(कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp पैपरिका
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 2 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 तेज पत्ते
- 4 cup चिकन शोरबा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा अजमोद
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मेमना डालें और चारों ओर से भूरा होने तक पकाएं।
⏱️ 10 minutes - 2
कटे हुए प्याज़, गाजर और अजवाइन को बर्तन में डालें और सब्ज़ियों के नरम होने तक भूनें।
⏱️ 8 minutes - 3
बारीक कटा हुआ लहसुन, पैपरिका और टमाटर का पेस्ट डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
⏱️ 1 minute - 4
कटे हुए आलू, कटे हुए टमाटर, तेज पत्ते और चिकन शोरबा को बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री शोरबे में डूबी हुई हो। - 5
सूप को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 1 घंटे तक या मेमना नर्म और सब्ज़ियाँ पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकने दें।
⏱️ 1 hour💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। - 6
यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। परोसने से पहले तेज पत्ते निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। - 7
चोरबा ओड जान्जेतिना को ताज़े अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त स्वाद के लिए खट्टी क्रीम की एक बूंद भी डाली जा सकती है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप चिकन शोरबा के बजाय मेमने का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद की अन्य सब्ज़ियाँ जैसे शिमला मिर्च या तोरी डालने में संकोच न करें।
- ✓एक संपूर्ण भोजन के लिए सूप को कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- धीमी आंच पर पकने के आखिरी 20 मिनट में एक मुट्ठी चावल या छोटे पास्ता के टुकड़े डालें।
- गाढ़ा सूप बनाने के लिए, आप पकी हुई सब्ज़ियों का एक हिस्सा पीस सकते हैं और उन्हें वापस बर्तन में डाल सकते हैं।