Breadfruit Fritters with Curry Dip(ब्रेडफ्रूट पकोड़े करी डिप के साथ)
कद्दूकस किए हुए ब्रेडफ्रूट से बने कुरकुरे, सुनहरे-भूरे पकोड़े, जिन्हें स्थानीय मसालों के साथ पकाया जाता है, और एक क्रीमी, सुगंधित करी डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 medium ब्रेडफ्रूट(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और कद्दूकस किया हुआ)
- 0.5 cup मैदा
- 1 large अंडा
- 0.5 small प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 1 tsp करी पाउडर
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
- 1 cup नारियल का दूध(डिप के लिए)
- 5 sprigs करी पत्ता(डिप के लिए)
- 0.5 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ, डिप के लिए)
- 1 small हरी मिर्च(कटी हुई, डिप के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ ब्रेडफ्रूट, मैदा, अंडा, कटा हुआ प्याज़, कीमा बनाया हुआ लहसुन, करी पाउडर, हल्दी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
तलने के लिए एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
- 3
जब तेल गरम हो जाए, तो सावधानी से ब्रेडफ्रूट के घोल के चम्मच गरम तेल में डालें। पैन को ज्यादा न भरें।
- 4
पकोड़ों को हर तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। एक छेद वाली चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- 5
करी डिप के लिए: एक छोटे सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। करी पत्ता डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें। कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक और मिनट तक पकाएं।
- 6
नारियल का दूध डालें और धीरे-धीरे उबालें। कभी-कभी हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।
- 7
गरमागरम ब्रेडफ्रूट पकोड़ों को गरम करी डिप के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि ब्रेडफ्रूट समान रूप से पकने के लिए बारीक कद्दूकस किया गया हो।
- ✓यदि घोल बहुत गीला लगे, तो थोड़ा और मैदा डालें।
- ✓करी डिप को पहले से बनाकर गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकोड़े के घोल में बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे चाइव्स या पार्सले डालें।
- अधिक मसालेदार डिप के लिए, अधिक मिर्च या चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर डालें।