Sautéd Shark with Chili and Garlic(मिर्च और लहसुन में भुना हुआ शार्क)
शार्क के कोमल टुकड़ों को मिर्च, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ भुना जाता है, जो सेशेल्स के तटीय भोजन का एक तीखा और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
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🧂 सामग्री
- 500 g शार्क के टुकड़े(छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 6 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium लाल मिर्च(बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें))
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 medium प्याज(पतले कटे हुए)
- 3 stalks हरे प्याज(कटे हुए, गार्निश के लिए)
- 0.25 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
शार्क के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 2
एक बड़े कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। लगभग 1 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 4
कटे हुए प्याज डालें और 2-3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- 5
सीज़न किए हुए शार्क के टुकड़े कड़ाही में डालें। शार्क के पकने और आसानी से परतदार होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें।
- 6
नींबू का रस मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें।
- 7
परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि शार्क ताज़ी हो।
- ✓शार्क को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त हो सकती है।
- ✓मिर्च की मात्रा को अपने पसंद के अनुसार मसाले के स्तर के लिए समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- उमामी स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सोया सॉस डालें।
- शिमला मिर्च या हरी फली जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।