👨‍🍳 निर्देश

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   आलुओं को तब तक उबालें जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं (लगभग 30 मिनट)। पानी निकाल दें, छील लें और चिकना होने तक मैश कर लें। आपके पास लगभग 2 कप मैश किए हुए आलू होने चाहिए।

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   एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध, पिसी हुई चीनी और यीस्ट मिलाएं। झागदार होने तक लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

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   एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, तेल, अंडा, नमक और यीस्ट का मिश्रण मिलाएं। धीरे-धीरे लगभग आधा मैदा डालें और मिलने तक मिलाएं। बचा हुआ मैदा डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक नरम आटा न बन जाए जो हाथों पर चिपके नहीं।

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   एक साफ कटोरे को चिकना करें, उसमें आटा डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और इसे 1-2 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म जगह पर फूलने दें।

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   आटे को दबाएं, हल्के मैदे वाली सतह पर इसे थोड़ी देर गूंधें, और इसे लगभग 6 इंच व्यास की एक लंबी लोफ का आकार दें।

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   लोफ को पार्चमेंट पेपर लगी या कॉर्नमील छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें। ढक दें और इसे और 30-45 मिनट के लिए फूलने दें।

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   ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। लोफ को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि थपथपाने पर खाली आवाज़ न आए और यह सुनहरा भूरा न हो जाए। यदि यह बहुत जल्दी भूरा हो जाए, तो इसे फॉयल से ढक दें।

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   ब्रेड को तुरंत वायर रैक पर रखें ताकि वह ठंडी हो सके। कम से कम 10-15 मिनट ठंडा होने के बाद काट कर परोसें।