👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   गोभी के सिर को सावधानी से तैयार करें: तने को काट कर निकाल दें। पूरे सिर को उबलते नमकीन पानी में डालें और जैसे ही पत्ते नरम होने लगें, उन्हें धीरे-धीरे अलग करें। लगभग 8-10 बड़े, साबुत पत्तों को अलग रख दें। बची हुई गोभी को बारीक काट लें।

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बाहरी पत्ते अक्सर सबसे उपयुक्त होते हैं। यदि पत्ते फट जाते हैं, तो उन्हें बाद में सॉस में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. 2

   एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें और थोड़ी देर के लिए भूनें।

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   कटे हुए मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि पानी सूख न जाए और मशरूम हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। पहले से पका हुआ चावल, कटा हुआ अजमोद और मरुआ मिलाएं। नमक और काली मिर्च से चखें। मशरूम-चावल के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

   ⏱️ 15-20 minutes
4. 4

   गोभी के पत्तों को तैयार करें: पत्तों को रोल करने में आसानी के लिए, पत्तों के आधार पर मोटे पत्ते के डंठल को चपटा काट लें। प्रत्येक गोभी के पत्ते पर लगभग 2-3 बड़े चम्मच मशरूम की भरावन रखें और कसकर रोल करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि पत्ते बहुत छोटे हैं, तो आप दो पत्तों को एक साथ रख सकते हैं।
5. 5

   थोड़े से तेल से एक बेकिंग डिश या बड़े बर्तन को चिकना करें। गोभी के रोल को एक साथ कसकर रखें। कटी हुई गोभी (यदि बची हो) को रोल के ऊपर फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: रोल को अपना आकार बनाए रखने के लिए कसकर एक साथ रखा जाना चाहिए।
6. 6

   सब्जी का शोरबा टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और गोभी के रोल के ऊपर डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तरल को रोल के लगभग आधे हिस्से को ढकना चाहिए।
7. 7

   बेकिंग डिश को ढक दें (एल्यूमीनियम पन्नी या ढक्कन के साथ) और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

   ⏱️ 1 hour
8. 8

   पकाने के बाद, क्रीम मिलाएं और रोल को बिना ढके 10-15 मिनट और पकने दें, जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

   ⏱️ 10-15 minutes
9. 9

   गोभी के रोल को सावधानी से परोसें और सॉस के ऊपर डालें। ताजे अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टी क्रीम की एक गाढ़ी परत के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।