👨‍🍳 निर्देश

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   आलू को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी निकालकर मोटा-मोटा मैश कर लें। थोड़ा ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत महीन मैश न करें, कुछ छोटे टुकड़े रहने चाहिए।
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   एक पैन में, कटे हुए बेकन को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। बेकन को पैन से निकालकर अलग रख दें, पैन में निकला हुआ फैट रहने दें।

   ⏱️ 8-10 minutes
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   बेकन के फैट में कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। निथारी हुई और कटी हुई खट्टी गोभी (Sauerkraut) डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वह हल्की भूरी न हो जाए। जीरा, नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।

   ⏱️ 10-12 minutes
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   एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, भुने हुए खट्टी गोभी-प्याज के मिश्रण और भुने हुए बेकन को मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि खट्टी गोभी (Sauerkraut) अच्छी तरह से निथारी हुई हो ताकि आटा गीला न हो।
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   एक अलग कटोरे में, अंडे, खट्टी क्रीम (Sauerrahm) और मैदा को तब तक फेंटें जब तक एक चिकना मिश्रण न बन जाए। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैदा मिश्रण को बांधने में मदद करेगा।
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   अंडे-खट्टी क्रीम (Sauerrahm) मिश्रण को आलू-खट्टी गोभी (Sauerkraut) मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ समान रूप से वितरित न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: कंसिस्टेंसी गाढ़े केक के बैटर जैसी होनी चाहिए।
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   एक केक पैन (लगभग 24-26 सेमी व्यास) को चिकना करें और मैदा छिड़कें या पार्चमेंट पेपर लगाएं। आलू-खट्टी गोभी (Sauerkraut) मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्प्रिंगफॉर्म पैन अच्छी तरह काम करता है।
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   पहले से गरम ओवन में 180°C (ऊपर/नीचे गर्मी) पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक सुनहरा भूरा और अच्छी तरह से पक न जाए।

   ⏱️ 40-50 minutes
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   केक को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म परोसने पर सबसे अच्छा स्वाद देता है।