Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(लहसुन और मार्जोरम के साथ आलू के पैनकेक)
कुरकुरे और स्वादिष्ट स्लोवाक आलू के पैनकेक, लहसुन और मार्जोरम के साथ पके हुए। ये एक लोकप्रिय साइड डिश या हल्का भोजन हैं, जिन्हें अक्सर खट्टा क्रीम या एप्पल सॉस के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg आलू(छिले और कद्दूकस किए हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 tsp मार्जोरम(सूखा)
- 100 g मैदा
- 2 large अंडे
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
कद्दूकस किए हुए आलू और प्याज से अतिरिक्त तरल निचोड़ें। यह कुरकुरे प्लैकी के लिए महत्वपूर्ण है।
- 2
एक बड़े कटोरे में, निचोड़े हुए आलू और प्याज को पिसे हुए लहसुन, सूखे मार्जोरम, मैदा, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सब कुछ समान रूप से मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें।
- 4
आलू के मिश्रण को चम्मच से गरम तेल में डालें, और पतले पैनकेक बनाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा चपटा करें।
- 5
प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट तक, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आँच को समायोजित करें।
- 6
प्लैकी को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल लगी प्लेट पर रखें।
- 7
गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम, एप्पल सॉस, या साइड सलाद के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, कद्दूकस किए हुए आलू के मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और फिर अधिक तरल निचोड़ें।
- ✓प्लैकी डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम है; यह उन्हें जल्दी कुरकुरा करने में मदद करता है।
- ✓कड़ाही को ज़्यादा न भरें, बैचों में तलें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिश्रण में बारीक कटा हुआ अजमोद (parsley) मिलाएं।
- खट्टा क्रीम और लहसुन से बने लहसुन डिप के साथ परोसें।