👨‍🍳 निर्देश

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   आटा बनाएं: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा और गुनगुना पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। लगभग 5-7 मिनट तक हल्के मैदे वाली सतह पर गूंधें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

   ⏱️ 7 minutes
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   आटे को आराम दें: आटे को नम कपड़े से ढक दें और 20 मिनट के लिए आराम करने दें।

   ⏱️ 20 minutes
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   भरावन तैयार करें: एक अलग कटोरे में, पनीर, कटा हुआ पार्सले, चाइव्स, डिल और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हो ताकि भरावन में पानी न रहे।
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   आटा बेलें: हल्के मैदे वाली सतह पर, आटे को लगभग 30x40 सेमी के पतले आयत में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगभग 2-3 मिमी की मोटाई का लक्ष्य रखें।
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   भरावन फैलाएं: बेले हुए आटे पर पनीर का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ा बॉर्डर छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा भरावन न भरें, क्योंकि इससे रोल करने में मुश्किल होगी।
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   आटे को रोल करें: लंबी तरफों में से एक से शुरू करते हुए, आटे को सावधानी से कसकर एक लॉग में रोल करें। सीम को चुटकी से बंद कर दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकने के दौरान भरावन को बाहर निकलने से रोकने के लिए कसकर रोल करें।
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   रोल काटें: लॉग को 3-4 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

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   स्ट्रुक्ली पकाएं: एक बड़े बर्तन में खौलते हुए नमकीन पानी को उबाल लें। स्ट्रुक्ली के टुकड़ों को धीरे से उबलते पानी में डालें। आंच को सिम पर कर दें और लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें और पूरी तरह से पक न जाएं, तब तक पकाएं।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   परोसें: पके हुए स्ट्रुक्ली को पानी से सावधानीपूर्वक निकाल लें। पिघले हुए मक्खन की बूंदा बांदी करके तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टी क्रीम के एक चम्मच के साथ भी परोसा जा सकता है।