👨‍🍳 निर्देश

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   आटा तैयार करें: एक कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं और अंडे की जर्दी और गरम पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक मुलायम, लचीला आटा न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा मुलायम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं। आवश्यकतानुसार अधिक पानी या मैदा डालें।
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   आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 5-7 मिनट तक तब तक गूंधें जब तक वह चिकना न हो जाए। एक नम कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।

   ⏱️ 20 minutes
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   फिलिंग तैयार करें: एक अलग कटोरे में, पिसे हुए अखरोट, चीनी, दूध और दालचीनी को तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए। मिश्रण नम होना चाहिए लेकिन बहने वाला नहीं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि अखरोट का मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा और दूध डालें।
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   आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 30x40 सेमी के आयत में पतला बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगभग 2-3 मिमी की मोटाई का लक्ष्य रखें।
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   बेले हुए आटे पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह स्ट्रुकल्जी को नम रखने और स्वाद जोड़ने में मदद करता है।
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   मक्खन वाले आटे पर अखरोट की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं, एक लंबी किनारे पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगातार स्वाद के लिए फिलिंग की एक समान परत सुनिश्चित करें।
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   आटे को लंबी किनारे से, जिलेटिन रोल की तरह, सावधानी से रोल करें। सील करने के लिए सीम को दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकाने के दौरान फिलिंग को बाहर निकलने से रोकने के लिए कसकर रोल करें।
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   रोल को 6 बराबर भागों में काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: साफ कटाई के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
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   स्ट्रुकल्जी पकाएं: आप उन्हें भाप में पका सकते हैं या उबाल सकते हैं। भाप में पकाने के लिए, उन्हें उबलते पानी पर एक स्टीमर बास्केट में लगभग 20 मिनट तक रखें। उबालने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे उबलते, हल्के नमकीन पानी में सावधानी से डालें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टीमर या बर्तन में ज्यादा न भरें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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    गरमागरम परोसें, पिघले हुए मक्खन की बूंदाबांदी के साथ। वैकल्पिक रूप से, भुने हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।