👨‍🍳 निर्देश

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   कुट्टू के दानों को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे। यह किसी भी कड़वाहट को दूर करने में मदद करता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुट्टू तैयार करने के लिए धोना एक महत्वपूर्ण कदम है।
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   एक सॉस पैन में, धुले हुए कुट्टू, पानी या शोरबा और नमक मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक पानी सोख न जाए और कुट्टू नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुट्टू को तब तक पकाएं जब तक वह फूला हुआ न हो जाए और सारा पानी सोख न ले।
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   जब कुट्टू पक रहा हो, एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और उनका पानी निकल न जाए, लगभग 8-10 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज्यादा न भरें; बेहतर भूरे रंग के लिए यदि आवश्यक हो तो मशरूम को बैचों में पकाएं।
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   कटे हुए लहसुन को मशरूम के साथ कड़ाही में डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाने के लिए अंत में डालें।
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   पके हुए मशरूम और लहसुन को पके हुए कुट्टू में मिलाएं। कटा हुआ अजमोद मिलाएं और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुट्टू को मैश किए बिना सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
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   कुट्टू दलिया को गरम परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम की एक उदार मात्रा और ताजे अजमोद का छिड़काव करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन अक्सर साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसा जाता है।