👨‍🍳 निर्देश

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   सूखे पोर्चिनी मशरूम को लगभग 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। किसी भी गंदगी को हटाने के लिए छानने के बाद भिगोने वाले पानी को बचा कर रख लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूखे पोर्चिनी मशरूम का उपयोग करने से सूप में एक गहरा, मिट्टी जैसा स्वाद आता है।
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   बकव्हीट (कुट्टू) के दानों को धोकर लगभग 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बकव्हीट को भिगोने से वह समान रूप से पकने में मदद मिल सकती है।
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   एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर मक्खन या तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को भूरा न करें; यह कड़वा हो सकता है।
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   ताजे मशरूम और चौकोर कटी हुई गाजर बर्तन में डालें। मशरूम अपना पानी छोड़ने और भूरे होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मशरूम को भूरा होने तक पकाने से उनका स्वाद बढ़ता है।
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   चौकोर कटे हुए आलू, भिगोए और पानी निकाले हुए बकव्हीट के दाने, छाने हुए पोर्चिनी मशरूम (यदि बड़े हों तो काट लें), तेज पत्ते और अजवायन डालें। सब्जी का शोरबा, बचा हुआ मशरूम भिगोने वाला पानी और पानी डालें। उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तरल में अच्छी तरह डूबी हुई हों।
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   आँच को कम कर दें, ढक दें, और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक आलू और बकव्हीट नरम न हो जाएं, तब तक धीमी आँच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: कांटे से आलू के टुकड़े को चुभोकर नरमी की जाँच करें।
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   तेज पत्ते निकाल दें। यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ आलू को चम्मच से बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ आलू मैश करना सूप को गाढ़ा करने का एक प्राकृतिक तरीका है।
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   गरमागरम परोसें, ताजे कटे हुए अजमोद और एक चम्मच खट्टी क्रीम से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सूप कुरकुरी ब्रेड या स्लोवेनियाई बकव्हीट स्पूनब्रेड (ajdovi žganci) के साथ स्वादिष्ट लगता है।