👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ और स्लाइस की हुई सौंफ डालें, और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   बारीक पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें। सफेद वाइन डालें और 2-3 मिनट तक उबलने दें, बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच लें।

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   प्यूरी किए हुए टमाटर, मछली का स्टॉक, तेज पत्ता, कटी हुई पार्सली और थाइम की पत्तियाँ डालकर मिलाएँ। मिश्रण को उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी गुणवत्ता वाले मछली स्टॉक का उपयोग करने से स्वाद काफी बढ़ जाएगा।
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   शोरबे को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। कॉड के टुकड़ों को धीरे से उबलते शोरबे में डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

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   बर्तन में झींगा और साफ की हुई सीप डालें। ढककर 5-7 मिनट और पकाएँ, या जब तक झींगा गुलाबी और पक न जाए, और सीप खुल न जाएँ। जो सीप न खुलें उन्हें फेंक दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समुद्री भोजन को ज़्यादा न पकाएँ; यह जल्दी पक जाता है।
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   स्टू का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। मछली स्टू को कटोरे में निकालें और ताज़ी पार्सली से गार्निश करें। डिप करने के लिए कुरकुरे ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादिष्ट शोरबे को सोखने के लिए कुरकुरा ब्रेड आवश्यक है।