Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(सोलोमन आइलैंड्स ब्रेडफ्रूट और चिकन स्टू)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू जिसमें ब्रेडफ्रूट और चिकन के मुलायम टुकड़े, सुगंधित मसालों के साथ गाढ़े नारियल के दूध के शोरबे में पकाए गए हैं। यह डिश सोलोमन आइलैंड्स के कई घरों में एक मुख्य भोजन है।
🧂 सामग्री
- 1 medium Breadfruit (ब्रेडफ्रूट)(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और 2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 500 g Chicken thighs (चिकन थाई)(बिना हड्डी, बिना त्वचा के, काटने लायक छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 400 ml Coconut milk (नारियल का दूध)(फुल फैट)
- 200 ml Water (पानी)
- 1 large Onion (प्याज)(कटा हुआ)
- 4 cloves Garlic (लहसुन)(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece Ginger (अदरक)(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp Turmeric powder (हल्दी पाउडर)
- 1 tsp Curry powder (करी पाउडर)
- to taste Salt (नमक)
- to taste Black pepper (काली मिर्च)
- 2 tbsp Vegetable oil (वनस्पति तेल)
- a small bunch Fresh parsley (ताजा पार्सले)(गार्निश के लिए, कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंध आने तक पकाएं।
- 3
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से ब्राउन कर लें।
- 4
हल्दी पाउडर और करी पाउडर डालकर 30 सेकंड तक सुगंध आने तक भूनें।
- 5
बर्तन में ब्रेडफ्रूट के टुकड़े, नारियल का दूध और पानी डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- 6
स्टू को उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या ब्रेडफ्रूट के नरम होने और चिकन के पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। कभी-कभी हिलाते रहें।
- 7
यदि स्टू बहुत पतला है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए बिना ढके कुछ और मिनट तक पकाएं। यदि बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और पानी या नारियल का दूध मिलाएं।
- 8
चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें।
- 9
परोसने से पहले कटे हुए ताज़े पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि ब्रेडफ्रूट उपलब्ध न हो तो कच्चे कटहल या फर्म आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, हड्डी वाले चिकन का प्रयोग करें।
- ✓यह स्टू पहले से बनाया जा सकता है और फिर से गरम करने पर भी अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए डिब्बाबंद छोले (छानकर) मिलाएं।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए पकाते समय एक तेज पत्ता डालें।