Maraq Fahfah(मरक फहफ़ाह)
Somali Lamb Broth
मरक फहफ़ाह एक पौष्टिक और तृप्त करने वाला सोमाली लैम्ब शोरबा है, जो कोमल लैम्ब, विभिन्न प्रकार की सब्जियों और सुगंधित मसालों से भरपूर होता है। यह एक आरामदायक वन-पॉट भोजन है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 300 g लीन स्ट्यूइंग लैम्ब(मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 medium सफेद प्याज(मोटे तौर पर कटे हुए)
- 8 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 10 g लैम्ब स्टॉक क्यूब
- 1.5 L पानी
- 350 g सफेद आलू(धोकर छोटे क्यूब्स में कटे हुए)
- 120 g गाजर(छीलकर छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 170 g पार्सनिप(छीलकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 600 g सफेद पत्तागोभी(मोटे तौर पर कटी हुई)
- 240 g ताजे टमाटर(कटे हुए)
- 1 small हरी मिर्च(कटी हुई (वैकल्पिक))
- 2 teaspoons पिसा हुआ धनिया
- 10 g ताजा धनिया(कटा हुआ)
- 1 tablespoon नींबू का रस
- 1 teaspoon काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, लैम्ब, प्याज, लहसुन और लैम्ब स्टॉक क्यूब मिलाएं। पानी डालें, ढक दें और मध्यम-धीमी आंच पर 40 मिनट तक या मांस के नरम होने तक पकाएं।
- 2
आलू, गाजर, पार्सनिप, पत्तागोभी और टमाटर बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक या आलू और अन्य सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
- 3
आंच कम करें और कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और पिसा हुआ धनिया मिलाएं। 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
- 4
अंत में, ताजा धनिया, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं। अतिरिक्त दो मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- 5
मरक फहफ़ाह को कटोरे में परोसें और गरमागरम परोसें। इसे अधिक पौष्टिक भोजन के लिए थोड़ी मात्रा में उबले हुए ब्राउन राइस के ऊपर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप लैम्ब के बजाय लीन बकरी का मांस या बीफ का उपयोग कर सकते हैं; बीफ का उपयोग करने पर पकाने का समय 30 मिनट बढ़ा दें।
- ✓यह रेसिपी बहुमुखी है; आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे लाल शिमला मिर्च या बेबी कॉर्न का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक मसालेदार शोरबा के लिए, अधिक हरी मिर्च या चुटकी भर लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।