Bonteboon Slaai(बोंटेबून स्लाई (दक्षिण अफ्रीकी थ्री बीन सलाद))
Sugar Bean Salad
बोंटेबून स्लाई, जिसे अक्सर थ्री बीन सलाद के रूप में अनुवादित किया जाता है, दक्षिण अफ्रीका में लोकप्रिय एक जीवंत और स्वादिष्ट साइड डिश है। यह एक बहुमुखी सलाद है जो ब्राई (बारबेक्यू) और करी के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, जो बनावट का एक आनंददायक मिश्रण और एक मीठा और खट्टा ड्रेसिंग दिखाता है जो दक्षिण अफ्रीकी व्यंजनों की पहचान है।
🧂 सामग्री
- 2 cans (approx. 400g each) राजमा(निथारा हुआ और धोया हुआ)
- 1 medium बटर बीन्स(निथारे और धोए हुए)
- 3 tablespoons काबुली चने(निथारे और धोए हुए)
- 60 ml (1/4 cup) लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 60 ml (1/4 cup) हरी शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 1/2 teaspoon लाल शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 1/4 teaspoon फ्रूट चटनी(लगभग 1/2 कप, मिसेज बॉल्स पारंपरिक है)
👨🍳 निर्देश
- 1
बीन्स तैयार करें: राजमा, बटर बीन्स और छोले को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से निथार लें और धो लें। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें छलनी में अच्छी तरह निथार लें।
⏱️ 5 minutes - 2
सब्जियां काटें: लाल प्याज और हरी व लाल शिमला मिर्च को बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े छोटे और समान हों ताकि सलाद में समान रूप से मिल जाएं।
⏱️ 5 minutes - 3
ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ लाल प्याज डालें और नरम होने तक, लेकिन भूरा न होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। करी पाउडर और हल्दी डालकर, खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।
⏱️ 2 minutes - 4
ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएं: फ्रूट चटनी, सेब का सिरका और चीनी को सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर उबलने दें। लगभग 2-3 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए और ड्रेसिंग थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
⏱️ 1 hour (minimum)
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए, इस सलाद को सामग्री को मैरीनेट होने देने के लिए एक दिन पहले तैयार करें।
- ✓अपनी पसंद की मिठास और खट्टेपन के अनुसार ड्रेसिंग में चीनी और सिरका का अनुपात समायोजित करें।
- ✓करी पाउडर या थोड़ी मात्रा में कद्दूकस किया हुआ अदरक ड्रेसिंग में डालने से स्वाद में और भी गहराई आ सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और बनावट के लिए, कैनेलिनी बीन्स जैसे अन्य बीन्स शामिल करें या कुछ बारीक कटी हुई अजवाइन डालें।
- परोसने से ठीक पहले ताज़ी धनिया या पार्सले की थोड़ी मात्रा डालने से ताजगी आ जाएगी।
- कुछ व्यंजनों में क्रीमी ड्रेसिंग के लिए एक बड़ा चम्मच मेयोनीज शामिल होता है, हालांकि यह क्लासिक बोंटेबून स्लाई के लिए कम पारंपरिक है।