रेसिपीSouth AfricaLamb Bunny Chow

Lamb Bunny Chow

डरबन से उत्पन्न, यह दक्षिण अफ़्रीकी स्ट्रीट फ़ूड एक प्रिय व्यंजन है। बनी चाउ, ब्रेड का खोखला किया हुआ लोफ़ है जिसे एक समृद्ध, मसालेदार मेमने और आलू के करी से भरा जाता है। यह एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भोजन है जो आवश्यकता और सांस्कृतिक मिश्रण से पैदा हुआ है, और अब सभी द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।

तैयारी का समय30 minutes
पकाने का समय1 hour 30 minutes
कुल समय2 hours
सर्विंग्स4
कठिनाईMedium
Lamb Bunny Chow - South Africa traditional dish

🧂 सामग्री

  • 500g मेमने का कंधे या पैर, हड्डी हटाकर क्यूब्स में कटा हुआ(लगभग 2.2 lbs)
  • 2 tbsp वनस्पति तेल
  • 1 large बड़े प्याज़, बारीक कटे हुए
  • 3 cloves लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
  • 1 tbsp ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 3 tbsp हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1 tsp पिसा हुआ धनिया
  • 1 tsp पिसा हुआ जीरा
  • 1 tsp हल्दी पाउडर
  • 1/2 tsp कश्मीरी मिर्च पाउडर (या अन्य हल्का मिर्च पाउडर)
  • 400g can गरम मसाला
  • 2 medium डरबन मसाला (या करी पाउडर मिश्रण)
  • 500 ml दालचीनी की छड़(लगभग 2 इंच)
  • to taste साबुत लौंग
  • a handful हरी इलायची की फली(हल्का कुचला हुआ)
  • 2 तेज पत्ता

💡 पेशेवर सुझाव

  • अधिक स्वाद के लिए, आप मेमने को उबालने के लिए वापस डालने से पहले बैचों में भून सकते हैं।
  • मिर्च और मसाले के स्तर को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करें। डरबन करी अपनी गर्मी के लिए जानी जाती है, लेकिन इसे कम किया जा सकता है।
  • अच्छी गुणवत्ता वाली, घनी सफेद ब्रेड का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसे बहुत जल्दी ज़्यादा गीला हुए बिना करी को पकड़ना होगा।
  • यदि करी सॉस पकने के बाद बहुत पतला है, तो आप इसे अंतिम 15-20 मिनट के लिए बिना ढके उबालकर गाढ़ा कर सकते हैं, या कॉर्नस्टार्च का घोल (1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में मिलाकर) बनाकर और इसे चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाकर।

रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

  • शाकाहारी बनी चाउ: मेमने को छोले, मिली-जुली सब्ज़ियों, या पनीर से बदलें, और वनस्पति स्टॉक का उपयोग करें।
  • चिकन बनी चाउ: कटे हुए चिकन थाई या ब्रेस्ट का उपयोग करें, उबालने का समय कम करें क्योंकि चिकन मेमने की तुलना में तेज़ी से पकता है।
  • अधिक मसालेदार संस्करण: करी बेस में अतिरिक्त हरी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।

🏷️ टैग

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