Pimientos Rellenos (भरवां शिमला मिर्च (Bharwan Shimla Mirch)) — Spanish Stuffed Peppers

Name: Pimientos Rellenos
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Spain
Ingredients: 12 undefined शिमला मिर्च (मीठेपन के लिए फर्म, जीवंत शिमला मिर्च चुनें, जैसे लाल, पीली या नारंगी। पिक्किलो मिर्च भी एक छोटे, अधिक तीव्र स्वाद के लिए एक पारंपरिक विकल्प है।); 300 g जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बेहतर है।); 1 medium पीला प्याज (बारीक कटा हुआ।); 2 cloves लहसुन (कटा हुआ।); 2 tablespoons कीमा बनाया हुआ बीफ (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए बीफ और पोर्क का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है।); 1 tablespoon कीमा बनाया हुआ पोर्क (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध भराई के लिए।); 200 ml सूखी सफेद शराब (जैसे अल्बारिनो या वर्देजो।); 200 ml ब्रेडक्रंब (सादा या पैंको स्टाइल।); 2 tablespoons हैवी क्रीम (भरावन को बांधने के लिए।); to taste undefined स्मोक्ड पेपरिका (पिमिएंटन डे ला वेरा आदर्श है।); to taste undefined पिसा हुआ जीरा

Spain | सर्विंग्स 4 | तैयारी का समय: 45 minutes | पकाने का समय: 35 minutes | कुल समय: 1 hour 20 minutes

रेसिपी→Spain→Pimientos Rellenos

Pimientos Rellenos(भरवां शिमला मिर्च (Bharwan Shimla Mirch))

Spanish Stuffed Peppers

भरवां शिमला मिर्च, या स्टफ्ड पेपर्स, स्पेनिश व्यंजनों का एक प्रिय व्यंजन है, खासकर बास्क कंट्री जैसे क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। इस बहुमुखी व्यंजन में खोखले शिमला मिर्च को एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है, जिसमें अक्सर मांस, चावल या समुद्री भोजन होता है, और फिर धीरे-धीरे पकाया जाता है। यह स्पेनिश परंपरा के सामंजस्यपूर्ण स्वाद और बनावट के संयोजन का प्रतीक है।

तैयारी का समय45 minutes

पकाने का समय35 minutes

कुल समय1 hour 20 minutes

सर्विंग्स4

कठिनाईMedium

2 संपादन· Feb 8

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Pimientos Rellenos - Spain traditional dish

🧂 सामग्री

12 शिमला मिर्च(मीठेपन के लिए फर्म, जीवंत शिमला मिर्च चुनें, जैसे लाल, पीली या नारंगी। पिक्किलो मिर्च भी एक छोटे, अधिक तीव्र स्वाद के लिए एक पारंपरिक विकल्प है।)
300 g जैतून का तेल(एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बेहतर है।)
1 medium पीला प्याज(बारीक कटा हुआ।)
2 cloves लहसुन(कटा हुआ।)
2 tablespoons कीमा बनाया हुआ बीफ(अधिक समृद्ध स्वाद के लिए बीफ और पोर्क का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है।)
1 tablespoon कीमा बनाया हुआ पोर्क(वैकल्पिक, अधिक समृद्ध भराई के लिए।)
200 ml सूखी सफेद शराब(जैसे अल्बारिनो या वर्देजो।)
200 ml ब्रेडक्रंब(सादा या पैंको स्टाइल।)
2 tablespoons हैवी क्रीम(भरावन को बांधने के लिए।)
to taste स्मोक्ड पेपरिका(पिमिएंटन डे ला वेरा आदर्श है।)
to taste पिसा हुआ जीरा

👨‍🍳 निर्देश

1
शिमला मिर्च तैयार करें: ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च के ऊपर के हिस्से को काट कर ढक्कन के रूप में बचा कर रखें। प्रत्येक शिमला मिर्च के अंदर से बीज और झिल्लियों को सावधानी से निकाल दें। यदि शिमला मिर्च सीधी खड़ी नहीं होती है, तो नीचे से एक पतला टुकड़ा काट लें ताकि एक सपाट आधार बन सके।
⏱️ 24+ hours (soaking) + 15 minutes (poaching)
2
शिमला मिर्च भूनें: खोखली शिमला मिर्च को एक बेकिंग डिश में रखें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, और 20-25 मिनट तक या जब तक वे नरम न होने लगें और उनकी त्वचा थोड़ी सिकुड़ने न लगे, तब तक भूनें। ओवन से निकाल कर अलग रख दें।
⏱️ 15 minutes
3
भरावन बनाएँ: एक बड़े कड़ाही में बाकी जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कटा हुआ लहसुन मिलाएं और एक मिनट और खुशबू आने तक भूनें।
⏱️ 5 minutes
4
मांस भूनें: कीमा बनाया हुआ बीफ और कीमा बनाया हुआ पोर्क (यदि उपयोग कर रहे हैं) कड़ाही में डालें। मांस को चम्मच से तोड़ें और पूरी तरह से ब्राउन होने तक पकाएं। किसी भी अतिरिक्त वसा को निकाल दें।
⏱️ 10 minutes
5
स्वाद बढ़ाएँ: कड़ाही को सफेद शराब से डिग्लेज़ करें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच लें। इसे उबालकर आधा कर लें। स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
⏱️ 20 minutes
6
भरावन को बांधें: एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब, हैवी क्रीम और कटे हुए अजमोद को मिलाएं। इस मिश्रण को कड़ाही में मांस के साथ, टमाटर की चटनी और चिकन शोरबा के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक हिलाएं। लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाएं और चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए। यदि आवश्यक हो तो चखें और नमक-मिर्च समायोजित करें।
⏱️ 5 minutes

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💡 पेशेवर सुझाव

✓अधिक समृद्ध भरावन के लिए, कीमा बनाया हुआ बीफ और कीमा बनाया हुआ पोर्क का मिश्रण उपयोग करने पर विचार करें।
✓यदि पिक्किलो मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के समय को समायोजित करें क्योंकि वे छोटे होते हैं और तेजी से पकेंगे।
✓सुनिश्चित करें कि तलने के लिए तेल सही तापमान पर हो ताकि शिमला मिर्च बहुत अधिक तेल सोखे बिना एक कुरकुरा बाहरी हिस्सा प्राप्त कर सके।
✓बचे हुए भरावन को साइड डिश के रूप में या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

शाकाहारी: मांस को पके हुए चावल, भुने हुए मशरूम, बारीक कटी हुई सब्जियां (जैसे तोरी और गाजर) और पनीर के मिश्रण से बदलें।
समुद्री भोजन भरावन: हल्के, तटीय-प्रेरित संस्करण के लिए हल्के, तटीय-प्रेरित संस्करण के लिए बेकैमल सॉस के साथ मिला हुआ कॉड या झींगा का उपयोग करें।
मसालेदार किक: गर्मी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए मांस भरावन में लाल मिर्च के गुच्छे या बारीक कटी हुई जलपीनो डालें।
पनीर टॉपिंग: अंतिम बेक से पहले भरावन के ऊपर मैनचेगो या अन्य पिघलने वाले पनीर का एक टुकड़ा डालें।