Appenzeller Honigkuchen
यह ऐपेंज़ेल क्षेत्र से उत्पन्न एक पारंपरिक स्विस हनी केक है, जो अपने घने, मसालेदार और नम टेक्सचर के लिए जाना जाता है। इस केक को अक्सर गर्म मसालों से फ्लेवर किया जाता है और इसे सादा या साधारण ग्लेज के साथ भी खाया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 100 g चीनी
- 190 g शहद(गुनगुना)
- 1 large अंडा
- 5 g दालचीनी(पिसी हुई)
- 2.5 g लौंग(पिसी हुई)
- 2.5 g धनिया(पिसा हुआ)
- 2.5 g सौंफ(पिसी हुई)
- 2.5 g जायफल(पिसा हुआ)
- 75 ml किर्श्च(या दूध)
- 560 g मैदा(लगभग)
- 10 g बेकिंग पाउडर
- for brushing दूध
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, चीनी, गुनगुना शहद, अंडा, और सभी पिसे हुए मसाले (दालचीनी, लौंग, धनिया, सौंफ, जायफल) को चिकना और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
- 2
मैदे को बेकिंग पाउडर के साथ एक अलग कटोरे में छान लें। धीरे-धीरे छने हुए सूखे सामग्री को शहद-अंडे के मिश्रण में मिलाते हुए तब तक हिलाएं जब तक कि एक सख्त आटा न बन जाए। आपको सभी मैदा की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- 3
थोड़ा मैदा छिड़की हुई सतह पर आटे को हल्के से गूंथ लें। आटे को ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए रख दें।
- 4
अपने ओवन को 160°C (325°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन (जैसे, 9x13 इंच का पैन या गोल केक पैन) को चिकना करके मैदा लगा लें।
- 5
आटे को लगभग 1.5 सेमी (1/2 इंच) मोटाई तक बेल लें। इच्छानुसार आकार (गोल या चौकोर) में काट लें। ऊपर से थोड़ा दूध लगाएं।
- 6
30-40 मिनट तक या हल्का भूरा होने और बीच में डाली गई सींक साफ निकलने तक बेक करें। वायर रैक पर ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मिलाते समय शहद गुनगुना होना चाहिए, गरम नहीं।
- ✓आटा सख्त लेकिन लचीला होना चाहिए। आवश्यकतानुसार मैदा समायोजित करें।
- ✓यह केक अच्छी तरह से रखा जाता है और इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- आटे में कटे हुए मेवे जैसे बादाम या हेज़लनट्स मिलाएं।
- पिसी चीनी और थोड़े से दूध से बने साधारण ग्लेज से ड्रिज़ल करें।