Malakoff Torte(मलाकॉफ़ टॉर्ते)
एक समृद्ध और शानदार स्विस केक, जो अक्सर स्पंज केक या लेडीफिंगर्स की परतों से बनाया जाता है जिन्हें किरशवासर (Kirschwasser) में भिगोया जाता है, क्रीमी वैनिला या रम-फ्लेवर्ड बटरक्रीम की परतों के साथ, और बादाम से सजाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 8-inch rounds स्पंज केक की परतें(या लेडीफिंगर्स)
- 300 g मक्खन(बिना नमक का, नरम किया हुआ)
- 250 g पिसी हुई चीनी(छानी हुई)
- 4 large अंडे की जर्दी
- 2 tsp वैनिला एसेंस
- 60 ml किरशवासर (Kirschwasser)(भिगोने के लिए अतिरिक्त)
- 100 g कटे हुए बादाम(टोस्ट किए हुए, सजावट के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
बटरक्रीम तैयार करें: नरम मक्खन को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। छानी हुई पिसी हुई चीनी को धीरे-धीरे मिलाते हुए तब तक फेंटें जब तक कि अच्छी तरह मिल न जाए।
- 2
एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, उसके बाद वैनिला एसेंस और किरशवासर (Kirschwasser) मिलाएं, जब तक कि फ्रॉस्टिंग चिकनी और क्रीमी न हो जाए।
- 3
अगर स्पंज केक की परतों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें किरशवासर (Kirschwasser) से अच्छी तरह ब्रश करें। अगर लेडीफिंगर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अपनी सर्विंग डिश या केक मोल्ड के बेस में व्यवस्थित करें।
- 4
केक को असेंबल करें: एक सर्विंग प्लेट पर स्पंज केक की एक परत रखें। उसके ऊपर बटरक्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। यदि लेडीफिंगर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें परत दर परत लगाएं और किरशवासर (Kirschwasser) से भिगोएं, फिर बटरक्रीम फैलाएं।
- 5
दूसरी स्पंज केक की परत जोड़ें (या लेडीफिंगर्स की परतें बिछाना जारी रखें)। बचे हुए बटरक्रीम से पूरे केक को ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि सभी किनारे कोट हो जाएं।
- 6
टोस्ट किए हुए कटे हुए बादाम को केक के किनारों और ऊपर की तरफ दबाएं। मलाकॉफ़ टॉर्ते (Malakoff Torte) को कम से कम 2-3 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, ताकि स्वाद मिल जाएं और केक जम जाए।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓असली स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले किरशवासर (Kirschwasser) का उपयोग करना आवश्यक है।
- ✓चिकनी बटरक्रीम के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो।
- ✓बादाम को टोस्ट करने से उनका स्वाद और कुरकुरापन बढ़ जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- किरशवासर (Kirschwasser) को रम या फल लिकर से बदलें।
- केक की परतों के बीच फल संरक्षण (जैसे चेरी या रास्पबेरी) की एक परत डालें।