Swiss Potato and Leek Soup(स्विस आलू और लीक सूप)
Kartoffel-Lauch-Suppe
एक आरामदायक और पौष्टिक स्विस क्लासिक, यह आलू और लीक का सूप अपनी क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, जो लीक की प्राकृतिक मिठास और आलू की मिट्टी जैसी खुशबू से बढ़ाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 tbsp मक्खन
- 500 g लीक(सफेद और हल्के हरे हिस्से, साफ करके कटा हुआ)
- 1 kg आलू(स्टार्ची किस्म, छिला और कटा हुआ)
- 1 l सब्जी का शोरबा
- 100 ml गाढ़ी क्रीम
- 2 tbsp ताजा अजमोद(कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- pinch जायफल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
- 2
कटे हुए लीक डालें और लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें, लेकिन भूरा न होने दें।
- 3
कटे हुए आलू, सब्जी का शोरबा, नमक, काली मिर्च और जायफल बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक या आलू के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 4
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को सावधानी से तब तक पीसें जब तक कि यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, सूप को बैचों में नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- 5
गाढ़ी क्रीम और कटा हुआ ताजा अजमोद मिलाएं। कुछ और मिनटों के लिए धीरे-धीरे गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
- 6
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓और भी समृद्ध स्वाद के लिए, आप सब्जी के शोरबे के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓क्रीमी सूप के लिए स्टार्ची आलू की किस्म (जैसे रसेट या युकॉन गोल्ड) का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- ✓कड़वा स्वाद से बचने के लिए लीक को ज़्यादा न पकाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अलग स्वाद के लिए एक चुटकी करी पाउडर डालें।
- कुरकुरा तला हुआ लीक या क्रूटन से गार्निश करें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए धीमी आंच पर पकाते समय एक तेज पत्ता डालें।