Syrian Chicken and Chickpea Rice(सीरियन चिकन और चना पुलाव)
एक खुशबूदार और स्वादिष्ट वन-पॉट डिश जिसमें नरम चिकन, खिला-खिला चावल और पौष्टिक चने शामिल हैं, जो मध्य पूर्वी मसालों से सुगंधित है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी और बिना त्वचा के, छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1.5 cups बासमती चावल(अच्छी तरह धो लें)
- 400 g डिब्बाबंद चने(पानी निकालकर धो लें)
- 3 cups चिकन स्टॉक
- 1 medium भूरा प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp पिसी हुई ऑलस्पाइस
- 1 tsp पिसी हुई इलायची
- 1/2 tsp पिसी हुई हल्दी
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/2 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp ताज़ी अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, ऑलस्पाइस, इलायची, हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में शेष 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। मसालेदार चिकन डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
धोए हुए बासमती चावल डालें और 1 मिनट तक, चावल के दानों पर तेल की परत चढ़ाने तक चलाते रहें।
- 5
चिकन स्टॉक डालें और उबाल लें। तले हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। पानी निकाले हुए चने डालें।
- 6
आंच को धीमा कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 15-20 मिनट तक या चावल पकने और सारा पानी सोखने तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 7
5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, फिर कांटे से चावल को खिला-खिला करें। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का प्रयोग करें।
- ✓आप प्याज के साथ कटी हुई गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓परोसने से ठीक पहले ताज़े नींबू का रस निचोड़ने से एक ताज़गी भरा स्वाद आता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी मिठास के लिए एक मुट्ठी सूखे क्रैनबेरी या किशमिश डालें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए एक तेज पत्ता (बे लीफ) या एक चुटकी जीरा डालें।