👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   तुरई (ज़ूकिनी) को अंदर से खोखला कर लें, लगभग 1/4 इंच का छिलका छोड़ दें। खोखले किए गए तुरई के गूदे को बचा कर रखें।

2. 2

   एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मेमना, धुला हुआ चावल, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, ऑलस्पाइस और दालचीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

3. 3

   खोखली की हुई तुरई (ज़ूकिनी) को मेमने और चावल के मिश्रण से भरें, इसे ढीला-ढाला भरें ताकि चावल फूल सके।

4. 4

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।

5. 5

   कटे हुए टमाटर, टोमैटो पेस्ट, बचा हुआ 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।

6. 6

   भरवां तुरई (ज़ूकिनी) को सावधानी से टमाटर की चटनी में व्यवस्थित करें। तुरई को ढकने के लिए पानी या मेमने का शोरबा डालें। हल्का उबाल आने दें।

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   आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 60-75 मिनट तक या जब तक तुरई (ज़ूकिनी) नरम न हो जाए और चावल पूरी तरह से पक न जाए, तब तक उबलने दें। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

8. 8

   गरमागरम परोसें, ऊपर से अतिरिक्त टमाटर की चटनी डालकर।