T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet एक आरामदायक और सुगंधित एक-बर्तन वाली इराकी डिश है जहाँ चिकन और चावल को टमाटर-आधारित सॉस के साथ बेक किया जाता है। इसका परिणाम नरम चिकन और पूरी तरह से पका हुआ चावल होता है जो मसालों से भरपूर होता है, अक्सर नीचे चावल की थोड़ी कुरकुरी परत के साथ।
🧂 सामग्री
- 2 tbsp Olive oil
- 4-5 medium Campari tomatoes(sliced)
- 1 medium Red onion(sliced)
- 0.5 tsp Salt(for chicken and vegetables)
- 1 Whole chicken(spatchcocked or cut into pieces)
- 2 cups Basmati rice(rinsed and drained)
- 2 tsp Baharat spice blend
- 1 tsp Sumac
- 1 tsp Cumin
- 0.5 tsp Black pepper
- 3 tbsp Tomato paste
- 4 cloves Garlic(minced)
- 1 tbsp Date syrup(or maple syrup)
- 4 cups Boiling water
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।
- 2
एक बड़े ओवन-सेफ गहरे पैन या डच ओवन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। नीचे कटी हुई टमाटर और लाल प्याज को व्यवस्थित करें, और ½ छोटा चम्मच नमक छिड़कें। सब्जियों के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें।
- 3
एक अलग कटोरे में, धुले हुए बासमती चावल, बहारत, सुमाक, जीरा, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, कीमा बनाया हुआ लहसुन, खजूर का सिरप और 4 कप उबलता पानी मिलाएं। सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
चावल और सॉस के मिश्रण को पैन में चिकन और सब्जियों के ऊपर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि चावल ज्यादातर डूबा हुआ हो।
- 5
पैन को गीले चर्मपत्र कागज की एक परत और फिर एल्यूमीनियम पन्नी की एक परत से कसकर ढक दें। यह भाप को फंसाता है और समान रूप से पकाना सुनिश्चित करता है।
- 6
प्रीहीटेड ओवन में 1 घंटा 15 मिनट तक बेक करें।
- 7
चर्मपत्र कागज और एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें। पैन को 5-7 मिनट के लिए ब्रोइलर में स्थानांतरित करें, या जब तक चिकन की त्वचा सुनहरी भूरी न हो जाए और चावल की ऊपरी परत थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।
- 8
परोसने से पहले पैन से सीधे परोसने के लिए कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓स्पैच कॉक किए हुए चिकन का उपयोग अधिक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करता है।
- ✓यदि आपके पास खजूर का सिरप नहीं है, तो मेपल सिरप या शहद का विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- ✓अपने चावल और वांछित स्थिरता के आधार पर पानी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓चावल और चिकन को भाप देने के लिए चर्मपत्र कागज और पन्नी महत्वपूर्ण हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पूरे चिकन के बजाय चिकन जांघों या ड्रमस्टिक्स का उपयोग करें।
- बेस लेयर में कटी हुई आलू या गाजर जैसी अन्य सब्जियां डालें।