👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटे कटोरे में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, पानी और नमक को चिकना होने तक फेंटें। घोल को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस घोल की कंसिस्टेंसी पतली और डालने लायक होनी चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: घोल को महीन छलनी से छानने से चिकनी क्रेप बनाने में मदद मिल सकती है।
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   एक अलग कटोरे में, अंडे को भुने हुए तिल के तेल, एक चुटकी नमक और कटी हुई हरी प्याज़ के साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि हरी प्याज़ बारीक कटी हुई हो ताकि वह अंडे के मिश्रण में समान रूप से मिल जाए।
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   एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। पैन को हल्के तेल से चिकना करें। क्रेप के घोल को फिर से हिलाएं (यह थोड़ा अलग हो सकता है) और गरम पैन में लगभग 1/4 कप घोल डालें। पैन को घुमाकर एक पतली, समान परत बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: आसान पलटने और रोल करने के लिए नॉन-स्टिक पैन ज़रूरी है। थोड़ी धीमी आंच पर पकाने से क्रेप बहुत जल्दी नहीं पकेगी।
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   लगभग 2-3 मिनट तक या किनारों के मुड़ने और नीचे से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। क्रेप को सावधानी से एक प्लेट में निकालें, पकी हुई साइड ऊपर की ओर हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: इस चरण में क्रेप को ज़्यादा न पकाएं; यह अंडे के साथ और पकेगी।
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   पैन को मध्यम आंच पर वापस रखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। पैन में लगभग 1/4 कप अंडे का मिश्रण डालें। पकी हुई क्रेप को तुरंत पैन में वापस रखें, अंडे वाली साइड नीचे की ओर हो, ताकि अंडा क्रेप से चिपक जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडे के मिश्रण को क्रेप पर समान रूप से फैलाने के लिए जल्दी काम करें।
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   1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक अंडा लगभग सेट न हो जाए और क्रेप के किनारे उठने न लगें। स्पैचुला का उपयोग करके क्रेप को सावधानी से पलटें। 30 सेकंड और पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि कोई वैकल्पिक फिलिंग जैसे चीज़ या हैम डाल रहे हैं, तो पलटने से पहले उसे क्रेप के आधे हिस्से पर रखें।
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   तैयार डैन बिंग को एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर सरकाएं। इसे कसकर एक लंबे, आयताकार आकार में रोल करें। 3-4 टुकड़ों में काटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम होने पर तुरंत परोसें।
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   सोया पेस्ट या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस डालकर गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पारंपरिक डिपिंग सॉस में अक्सर सोया सॉस, सिरका और थोड़ी सी चिली ऑयल शामिल होती है।