Oyster Omelet(ऑयस्टर ऑमलेट)
Ke Zai Jian
एक लोकप्रिय ताइवानी स्ट्रीट फ़ूड जिसमें रसीले ऑयस्टर को चबाने वाले बैटर और अंडों के साथ मिलाया जाता है, कुरकुरा होने तक पैन-फ्राई किया जाता है और मीठी और नमकीन चटनी के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 150 g ताज़े ऑयस्टर(साफ किए हुए)
- 4 tbsp शकरकंद का स्टार्च
- 3 tbsp पानी
- 2 large अंडे
- 1 cup बोक चोय या लेट्यूस(कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 3 tbsp मीठी मिर्च की चटनी
- 1 tbsp होइसिन सॉस
- 1 clove लहसुन(पिसा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, शकरकंद के स्टार्च को पानी के साथ मिलाकर एक चिकना घोल तैयार करें। एक तरफ रख दें।
- 2
एक दूसरे कटोरे में, अंडों और कटे हुए बोक चोय (या लेट्यूस) को फेंट लें।
- 3
मध्यम-तेज आंच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। ऑयस्टर डालें और लगभग 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े सख्त न हो जाएं।
- 4
ऑयस्टर के ऊपर शकरकंद के स्टार्च का घोल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा होकर एक पारदर्शी, चबाने वाली परत न बन जाए।
- 5
अंडे के मिश्रण को स्टार्च की परत के ऊपर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि अंडे पक न जाएं और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। ऑमलेट को पलटें और दूसरी तरफ भी थोड़ी देर पकाएं।
- 6
एक छोटी कटोरी में, डिपिंग सॉस के लिए मीठी मिर्च की चटनी, होइसिन सॉस और पिसा हुआ लहसुन मिलाएं। ऑयस्टर ऑमलेट को गरमागरम सॉस के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि शकरकंद के स्टार्च का घोल चिकना हो ताकि गुठलियां न पड़ें।
- ✓ऑयस्टर को ज्यादा न पकाएं, वे रसीले रहने चाहिए।
- ✓चबाने वाली बनावट की कुंजी शकरकंद का स्टार्च है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ऑयस्टर के साथ स्क्विड या झींगा भी मिला सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार मिठास और तीखेपन के स्तर को समायोजित करने के लिए सॉस में बदलाव करें।