👨‍🍳 निर्देश

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   स्क्विड को साफ़ करके काटने योग्य आकार की रिंग्स में काट लें। कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्क्विड को अच्छी तरह सुखाने से वह भाप में पकने के बजाय सिकता है।
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   एक छोटी कटोरी में, सोया सॉस, तिल का तेल, शाओक्सिंग वाइन, चीनी और सफेद मिर्च को फेंटकर 'थ्री कप' सॉस बना लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह घुल गई हो।
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   एक वोक (wok) या बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। कटी हुई अदरक और कुचला हुआ लहसुन डालें, और 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाएं।
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   स्क्विड रिंग्स को वोक में डालें और लगभग 1-2 मिनट तक जल्दी-जल्दी भूनें, जब तक वे हल्के से अपारदर्शी न होने लगें। ज़्यादा न पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा पकाया हुआ स्क्विड सख्त और रबर जैसा हो जाएगा।
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   तैयार 'थ्री कप' सॉस को स्क्विड पर डालें और 1-2 मिनट तक और भूनें, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए और स्क्विड पर अच्छी तरह लिपट जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस को कम होकर चमकदार हो जाना चाहिए।
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   आंच बंद कर दें। ताज़ी थाई बेसिल की पत्तियाँ डालकर तब तक मिलाएँ जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेसिल को अंत में डालने से उसकी ताज़ी सुगंध बनी रहती है।
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   तुरंत परोसें, आमतौर पर उबले हुए चावल के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन ताज़ा परोसा जाए तो सबसे अच्छा लगता है।