👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन थाई को काटने लायक टुकड़ों (लगभग 1.5 इंच के क्यूब्स) में काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े पकाने के लिए लगभग एक ही आकार के हों।
2. 2

   एक बड़े कटोरे में, अनार का शीरा, दही, कद्दूकस किया हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, जीरा, धनिया, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: कद्दूकस किया हुआ प्याज, कटे हुए प्याज की तुलना में अधिक रस छोड़ता है, जिससे चिकन नरम होता है।
3. 3

   मैरिनेड में चिकन के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित हो। कटोरे को ढक दें और कम से कम 2 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: रात भर मैरीनेट करने से स्वाद चिकन में गहराई तक प्रवेश कर जाता है।
4. 4

   यदि लकड़ी की सींखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सींखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सींखों को ज्यादा न भरें; यह गर्मी को प्रसारित करने और चिकन को समान रूप से पकाने की अनुमति देता है।
5. 5

   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स को साफ करें और तेल लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ग्रेट्स पर तेल लगाने से चिकन चिपकने से बचता है।
6. 6

   चिकन शशलिक को लगभग 12-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पक न जाए और उस पर अच्छे चार मार्क्स न आ जाएं। आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुंचना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: ग्रिल की गर्मी और चिकन के टुकड़ों के आकार के आधार पर पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
7. 7

   ग्रिल से सींखों को हटा दें। ताज़े कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शशलिक पारंपरिक रूप से ताज़ी रोटी, सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है।