Mkate wa Kumimina
Tanzanian Spongy Rice Cake
Mkate wa Kumimina, जिसे Mkate wa Sinia के नाम से भी जाना जाता है, तंजानिया का एक प्रिय मीठा चावल का केक है। इसका टेक्सचर अद्भुत रूप से स्पंजी होता है और नारियल के दूध और चीनी से हल्की मिठास आती है, जिसे अक्सर इलायची से बढ़ाया जाता है। यह केक आमतौर पर बेक किया जाता है और चाय के साथ एक लोकप्रिय स्नैक या साइड डिश है।
🧂 सामग्री
- 2 cups लम्बे दाने वाले चावल(रात भर भिगोए और पानी निकाला हुआ)
- 1 sachet (7g) खमीर(20ml गर्म पानी में 1/2 छोटा चम्मच चीनी के साथ एक्टिवेट किया हुआ)
- 1 tin (400ml) नारियल का दूध
- 0.75 cup चीनी(स्वादानुसार समायोजित करें)
- 5-6 pods हरी इलायची की फली(बीज पिसे हुए या फलियाँ कुचली हुई)
- 1 large अंडे का सफेद भाग(वैकल्पिक, अतिरिक्त हल्कापन के लिए)
- for greasing घी या मक्खन
👨🍳 निर्देश
- 1
एक ब्लेंडर में, भिगोए और पानी निकाले हुए चावल, एक्टिवेट किया हुआ खमीर, नारियल का दूध, चीनी और पिसे हुए इलायची के बीज मिलाएं। चिकना, डालने योग्य घोल बनने तक ब्लेंड करें। आपको अपने ब्लेंडर के आकार के आधार पर यह काम बैचों में करना पड़ सकता है।
- 2
यदि अंडे का सफेद भाग इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे हल्का फेंटें और अतिरिक्त हल्कापन के लिए घोल में धीरे से मिलाएं।
- 3
घोल को एक चिकनाई लगे बेकिंग पैन में डालें (एक गोल, उथला पैन अच्छा काम करता है)। पैन को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक घोल उठकर झागदार न हो जाए, तब तक गर्म जगह पर रखें।
- 4
अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
- 5
35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई सीख साफ बाहर न आए।
- 6
काटने और परोसने से पहले केक को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकना घोल बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से भीगे हुए हों।
- ✓घोल के उठने के लिए खमीर को ठीक से एक्टिवेट करना महत्वपूर्ण है।
- ✓यदि इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अंडे के सफेद भाग को मिलाने के बाद घोल को ज्यादा न मिलाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पुष्प सुगंध के लिए एक छोटा चम्मच गुलाब जल मिलाएं।
- शहद की कुछ बूंदों के साथ या फल के साथ परोसें।
- कुछ विविधताओं में बर्तन में स्टोवटॉप विधि का उपयोग किया जाता है, जो बेकिंग के समान होती है।