👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

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   कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट और पकाएं जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं।

3. 3

   बारीक कटा लहसुन डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।

4. 4

   कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, जीरा, लाल शिमला मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी मसाले टमाटर के मिश्रण में अच्छी तरह मिल गए हों।
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   मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 30 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद घुलमिल जाएं और सॉस गाढ़ा हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
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   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस गाढ़ा लेकिन सूखा नहीं होना चाहिए।
7. 7

   टमाटर के मिश्रण में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और हर गड्ढे में एक अंडा फोड़कर डालें। कड़ाही को ढक दें और 5-8 मिनट तक या अंडे की सफेदी जमने और जर्दी आपकी इच्छित स्थिरता तक पकने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम जर्दी के लिए, कम समय तक पकाएं। सख्त जर्दी के लिए, अधिक समय तक पकाएं।
8. 8

   परोसने से पहले कटे हुए ताज़े धनिया और अजमोद से अच्छी तरह गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ गाढ़े स्टू में एक ताज़ा कंट्रास्ट जोड़ती हैं।