👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग से पहले ओवन को पूरी तरह से प्रीहीट करना सुनिश्चित करें।
2. 2

   एक बड़े ओवन-सुरक्षित कड़ाही या ताजीन बेस में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई शिमला मिर्च, चिकन के टुकड़े, हल्दी, जीरा, लाल शिमला मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के हल्का भूरा होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।

4. 4

   कटे हुए टमाटर, आलू और गाजर डालें। चिपकने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि ताज़े टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अन्य सब्जियां डालने से पहले उन्हें थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
5. 5

   मिश्रण को उबाल लें, फिर ढककर 15-20 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

6. 6

   सब्जियां पकने के दौरान, एक कटोरे में अंडे और दूध को फेंट लें। कद्दूकस किए हुए चीज़, कटे हुए धनिया और अजमोद (पार्सले) में से अधिकांश को मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ऊपर से डालने के लिए थोड़ा चीज़ और जड़ी-बूटियाँ बचा कर रखें।
7. 7

   अंडे और चीज़ के मिश्रण को कड़ाही में चिकन और सब्जियों के ऊपर समान रूप से डालें। बचे हुए चीज़ और जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकने के लिए अंडे के मिश्रण को सतह को ढकना सुनिश्चित करें।
8. 8

   कड़ाही को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक या अंडे का मिश्रण सेट और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ऊपरी सतह सेट और थोड़ी फूली हुई होनी चाहिए।
9. 9

   गरमागरम परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आराम करने से ताजीन और अच्छी तरह सेट हो जाता है।