👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि नरम आटा न बन जाए। 8-10 मिनट तक गूंधें जब तक कि चिकना और लोचदार न हो जाए। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

2. 2

   जब तक आटा आराम कर रहा है, तब तक भरावन तैयार करें। एक अलग कटोरे में, पिसा हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, धनिया, डिल, काली मिर्च और जीरा मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।

3. 3

   आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली, गोल फ्लैटब्रेड (लगभग 8-10 इंच व्यास की) में बेल लें।

4. 4

   प्रत्येक फ्लैटब्रेड के आधे हिस्से पर मांस भरावन की एक उदार मात्रा रखें, किनारों के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ दें।

5. 5

   फ्लैटब्रेड के दूसरे आधे हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़ें, जिससे अर्ध-चंद्राकार आकार बन जाए। किनारों को मजबूती से दबाकर सील करें, ताकि खाना बनाते समय कोई भरावन बाहर न निकले।

6. 6

   एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल या मक्खन गरम करें। पैन में सावधानी से एक या दो गोज़लेमे डालें, आकार के आधार पर।

7. 7

   प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और मांस के पूरी तरह पक जाने तक तलें। बैचों के बीच आवश्यकतानुसार और तेल या मक्खन डालें।

8. 8

   पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, और परोसने के लिए टुकड़ों में काट लें।