Feke mo Lolo(फेके मो लोलो)
Octopus with Coconut Cream
समुद्र की प्रचुरता और तुवालुवन व्यंजनों में नारियल की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाने वाला, मलाईदार नारियल के दूध में सुगंधित मसालों के साथ पका हुआ कोमल ऑक्टोपस वाला एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन।
🧂 सामग्री
- 1 kg Octopus(साफ़ करके काटने लायक टुकड़ों में काट लें)
- 400 ml Coconut milk(फुल फैट)
- 1 large Onion(बारीक कटी हुई)
- 3 cloves Garlic(पिसा हुआ)
- 1 tablespoon Ginger(ताज़ा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 teaspoon Turmeric powder
- 1 teaspoon Coriander powder
- 1 teaspoon Cumin powder
- 2 tablespoons Vegetable oil
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- for garnish Fresh cilantro
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बर्तन में पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक मिनट और तब तक पकाएं जब तक कि सुगंध न आने लगे।
- 3
हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर डालकर मिलाएँ। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
- 4
कटे हुए ऑक्टोपस के टुकड़े बर्तन में डालें। ऑक्टोपस को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह कोट करने के लिए अच्छी तरह से चलाएं। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए पकाएं।
- 5
नारियल का दूध डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए चलाएं।
- 6
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और 30-40 मिनट तक या ऑक्टोपस के नरम होने तक पकने दें। कभी-कभी चलाएं।
- 7
एक बार जब ऑक्टोपस नरम हो जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च एडजस्ट करें।
- 8
परोसने से पहले ताज़े धनिये से गार्निश करें। उबले हुए चावल या ब्रेडफ्रूट के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ऑक्टोपस को नरम करने के लिए, आप काटने से पहले उसे हल्के से मैलेट से कूट सकते हैं, या पकाने वाले तरल में एक चम्मच बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।
- ✓यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप उसे कम करने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए बिना ढके उबाल सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मसालों का स्तर एडजस्ट करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए प्याज के साथ कुछ कटे हुए टमाटर या शिमला मिर्च डालें।
- अधिक मसालेदार व्यंजन के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक कटी हुई मिर्च डालें।