Sago Pudding(साबूदाना पुडिंग)
एक मीठा और आरामदायक डेज़र्ट जो साबूदाने के दानों से बना है, जिसे नारियल के दूध में पकाया जाता है और मीठा किया जाता है। यह कई प्रशांत द्वीपों, जिनमें तुवालु भी शामिल है, में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे अक्सर ठंडा परोसा जाता है और कभी-कभी स्थानीय सामग्री से फ्लेवर किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup साबूदाना(छोटे दाने बेहतर)
- 4 cups पानी(साबूदाना उबालने के लिए)
- 2 cups नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1/2 cup चीनी(या स्वादानुसार)
- 1 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट(वैकल्पिक)
- pinch नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
साबूदाने के दानों को अशुद्धियाँ हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें और अच्छी तरह पानी निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम साबूदाने को चिपकने से बचाने में मदद करता है। - 2
एक सॉस पैन में, 4 कप पानी को उबालें। धोए हुए साबूदाने के दाने डालें और पारदर्शी होने तक (लगभग 10-15 मिनट) बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि साबूदाना पूरी तरह से पक जाए और पारदर्शी हो जाए। - 3
पके हुए साबूदाने के दानों को छान लें और फिर से ठंडे पानी से धो लें। अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और चिपचिपापन कम होता है। - 4
उसी सॉस पैन में, नारियल का दूध, चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक मिलाएं। चीनी घुलने तक मध्यम आंच पर गरम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: नारियल के दूध को तेज़ी से उबालें नहीं; हल्का उबलना ही काफी है। - 5
गरम नारियल के दूध के मिश्रण में छाने हुए साबूदाने के दाने डालें। आंच को धीमा कर दें और पुडिंग के आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा होने तक, धीरे-धीरे चलाते हुए, 10-15 मिनट तक और उबलने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: चलाने से साबूदाना पैन के तले में चिपकने से बचता है। - 6
आंच से उतार लें और पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें। गरम या ठंडा परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक रिच पुडिंग के लिए, फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓पारंपरिक विभिन्नताओं में सुगंध के लिए पंडां के पत्ते या स्थानीय फल शामिल हो सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ताड़ की चीनी की चाशनी के साथ परोसें।
- आम या केले जैसे ताजे उष्णकटिबंधीय फलों से सजाएँ।
- अतिरिक्त मसाले के लिए एक चुटकी इलायची या दालचीनी डालें।