👨‍🍳 निर्देश

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   घोल तैयार करें: एक कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, अदरक और मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो सकें।
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   गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं: नींबू का रस, वेनिला एसेंस, दूध और अंडा डालें। चिकना, गांठ रहित घोल बनने तक फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: घोल की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपक जाए।
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   प्लांटैन तैयार करें: बहुत पके हुए प्लांटैन को छीलकर 1 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।

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   प्लांटैन को कोट करें: घोल में प्लांटैन के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोट हो गया है।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्लांटैन के टुकड़ों को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
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   तेल गरम करें: एक कड़ाही में लगभग 2-3 इंच की गहराई तक वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। तेल तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए थोड़ी मात्रा में घोल डालें; यह तुरंत सिजल होना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि पकोड़े बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
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   पकोड़े तलें: घोल से कोट किए हुए प्लांटैन के टुकड़े सावधानी से गरम तेल में डालें, ध्यान रहे कि कड़ाही ज़्यादा न भरे। 6-8 मिनट तक, बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।

   ⏱️ 6-8 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल के तापमान को बनाए रखने और समान रूप से पकाने के लिए बैचों में तलें।
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   अतिरिक्त तेल निकालें: तले हुए पकोड़ों को एक झारे वाले चम्मच से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: उन्हें ठीक से तेल निकलने देने से कुरकुरापन बढ़ेगा।
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   परोसें: गोनजा पकोड़ों को गरमागरम एक स्वादिष्ट स्नैक या साइड डिश के रूप में परोसें।