👨‍🍳 निर्देश

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   किसी भी गंदगी को हटाने के लिए सूखी ओमेना को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ लोग ओमेना को थोड़ा नरम करने के लिए धोने से पहले 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना पसंद करते हैं।
2. 2

   एक पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   बारीक कुचला हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
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   कटे हुए टमाटर और वैकल्पिक हरी शिमला मिर्च डालकर मिलाएँ। टमाटर नरम होने और चटनी बनने तक पकाएं।

   ⏱️ 8-10 minutes
5. 5

   धुली हुई ओमेना को पैन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। टमाटर मिश्रण के साथ धीरे से मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ज़्यादा तोड़ने से बचें।
6. 6

   1 कप पानी डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चटनी की वांछित स्थिरता के आधार पर पानी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
7. 7

   पैन को ढक दें और लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और ओमेना अच्छी तरह से पक जाएं।

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
8. 8

   स्वादानुसार नमक समायोजित करें। परोसने से पहले ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: उगाली, चावल या शकरकंद के साथ तुरंत परोसें।