👨‍🍳 निर्देश

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   अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए खलबट्टे या छोटे फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद के समान वितरण के लिए सुनिश्चित करें कि पेस्ट चिकना हो।
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   एक गहरे बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक कैरामेलिज़ होने तक भूनें।

   ⏱️ 7 minutes
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   बर्तन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आंच धीमी हो ताकि जले नहीं।

   ⏱️ 2 minutes
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   कटे हुए शकरकंद को बर्तन में डालें और तब तक चलाएं जब तक वे प्याज के मिश्रण से ढक न जाएं। जीरा और कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम मसालों को हल्का भूनने और शकरकंद को ढकने में मदद करता है।
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   एक अलग कटोरे में, लगभग 1/2 कप गर्म पानी के साथ पीनट बटर को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। यह स्टू में गांठ बनने से रोकता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म पानी पीनट बटर को आसानी से घोलने में मदद करता है।
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   पीनट बटर का मिश्रण और टमाटर का पेस्ट शकरकंद वाले बर्तन में मिलाएं। 8 कप पानी डालें और पीनट बटर और टमाटर के पेस्ट के अच्छी तरह से एकीकृत होने को सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पीनट बटर या टमाटर के पेस्ट की कोई गांठ न हो।
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   स्टू को उबालें, फिर आंच को धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें, और शकरकंद के नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: शकरकंद का पकने का समय उनके आकार और प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
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   कटे हुए साग को बर्तन में डालें और स्टू में मिलाएं। ढक दें और 5 मिनट और पकाएं, या जब तक साग मुरझा न जाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   स्टू का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक डालें। पीनट बटर और टमाटर का पेस्ट कुछ प्राकृतिक नमकीनपन जोड़ सकता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंत में स्वाद लेना और समायोजित करना महत्वपूर्ण है।
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    स्टू को कटोरे में डालें। यदि चाहें तो कुचले हुए मूंगफली और कटे हुए धनिया पत्ती से गार्निश करें। चावल, ब्रेड या अन्य अनाजों के साथ गरमागरम परोसें।